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安綺小姐

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麻油粉絲杏鮑菇

麻油粉絲杏鮑菇

描述

這道菜很下飯，只用一把冬粉根本不夠吃，尤其黑胡椒一定要加喔！

已參加：防疫在家煮食譜募集

36 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

杏鮑菇

2根
冬粉

2個
九層塔

1飯碗
薑片

6片
麻油

適量
辣椒

1根
黑胡椒

適量
米酒

2大匙
醬油

1大匙
蠔油

1大匙
白開水

100cc

步驟

杏鮑菇切滾刀薑切成薄片辣椒斜切圈冬粉要先浸泡軟，再用剪刀剪段，食用比較方便。九層塔去梗清洗
麻油可多一些，扁乾薑片，要小火，不然薑會苦，這步驟可能會久一點。（不用到很乾沒關係）
大概如圖這樣
放入杏鮑菇翻炒
加入調味料（醬油、蠔油、米酒）
額外再加入約100cc的水，因為要悶冬粉。
放入冬粉翻炒均勻後蓋鍋蓋悶約5分鐘左右。（要適時看一下，水量是否夠，不夠可在加一些）
確定冬粉軟後，加點黑胡椒和辣椒翻炒
加上九層塔翻炒至九層塔軟掉就完成

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2021/06/08 發表

安綺小姐 113 食譜 1,265 粉絲

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