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安綺小姐
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麻油粉絲杏鮑菇

麻油粉絲杏鮑菇

描述

這道菜很下飯,只用一把冬粉根本不夠吃,尤其黑胡椒一定要加喔!

36 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 杏鮑菇切滾刀
薑切成薄片
辣椒斜切圈
冬粉要先浸泡軟,再用剪刀剪段,食用比較方便。
九層塔去梗清洗

    杏鮑菇切滾刀 切成薄片 辣椒斜切圈 冬粉要先浸泡軟,再用剪刀剪段,食用比較方便。 九層塔去梗清洗

  • 麻油可多一些,扁乾薑片,要小火,不然薑會苦,這步驟可能會久一點。(不用到很乾沒關係)

    麻油可多一些,扁乾片,要小火,不然會苦,這步驟可能會久一點。(不用到很乾沒關係)

  • 大概如圖這樣

    大概如圖這樣

  • 放入杏鮑菇翻炒

    放入杏鮑菇翻炒

  • 加入調味料(醬油、蠔油、米酒)

    加入調味料(醬油、蠔油、米酒)

  • 額外再加入約100cc的水,因為要悶冬粉。

    額外再加入約100cc的水,因為要悶冬粉。

  • 放入冬粉翻炒均勻後蓋鍋蓋悶約5分鐘左右。(要適時看一下,水量是否夠,不夠可在加一些)

    放入冬粉翻炒均勻後蓋鍋蓋悶約5分鐘左右。(要適時看一下,水量是否夠,不夠可在加一些)

  • 確定冬粉軟後,加點黑胡椒和辣椒翻炒

    確定冬粉軟後,加點黑胡椒辣椒翻炒

  • 加上九層塔翻炒至九層塔軟掉就完成

    加上九層塔翻炒至九層塔軟掉就完成

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