快煮鍋料理｜紅燒綠竹筍子排
描述
竹筍的季節到了，好吃的筍子甜度可比水果，
加上好醬油紅燒子排，光攪醬汁就能消滅一碗飯吶～～
喜歡去好市多買排骨肉，烤肋排、燉排骨都適合，
用快煮鍋牛肉模式，免顧火，
輕鬆端出軟嫩多汁、骨肉分離，超好吃的紅燒綠竹筍子排🥢
- 已參加：防疫在家煮食譜募集
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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首先處理綠竹筍。竹筍從冷水開始煮可以去苦味，水中加入一點鹽巴，一點糖，水滾後加入一大匙米。水滾後以中小火煮約20分鐘後熄火，筍子放涼備用。
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快煮鍋最方便的就是一鍋到底，先下一點油，爆香蒜頭、蔥白及薑片。接著放入已經川燙去血水的小排，表面略煎上色。
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加入切成適口大小的綠竹筍，加入醬汁後，稍微翻炒讓排骨上色，把蔥綠也加入，並加水至淹過食材一半的高度，就可以關鍋蓋，優雅的等待出菜囉。
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灑一點蔥花，準備一碗白飯，開吃啦！
小撇步
只要是用快煮鍋，盡量都以一鍋到底為目標，缺水時期，少洗一鍋是一鍋吶～
所以如果喜歡濃稠的醬汁，可以在快煮鍋燉煮模式後，使用無水烹調的模式，此時加入米酒後收汁，就能讓味道更佳濃郁！
