南蠻雞定食
描述
台北的YAYOI是我很喜歡的餐廳，味道很道地、每次份量也很有飽足感，其中我很喜歡的一道菜就是南蠻雞，今天就來做做看家庭版的南蠻雞定食吧！
這是一道快速料理，作法簡單又快速，在傳統市場買了超厚實雞腿排去骨，裹上麵粉和蛋液去煎，最後淋上自製的塔塔醬，不到半小時就輕鬆完成一道日式定食，雞腿排汁水飽滿、外皮酥脆，塔塔醬的調味也恰到好處，酸酸甜甜特別開胃～
- 已參加：防疫在家煮食譜募集
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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將材料備齊。
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將洋蔥切丁、雞蛋煮成水煮蛋切丁一起備用。
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將沙拉醬所需材料都和剛剛切的洋蔥丁、水煮蛋丁拌勻，放冰箱備用。
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✔ 『 製作雞腿排 』 將買回來的雞腿排去骨，並將多餘油脂去除，用廚房紙巾雙面都擦乾。
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把一顆雞蛋打勻，並倒入大約一匙的鮮奶油。
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將剛剛擦乾的雞腿排放入蛋液中，再均勻鋪上中筋麵粉，重複兩次這個動作，旁邊瓦斯爐上的鍋子可以先開始預備熱油鍋。
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把雞腿排放至油鍋中 （放下去就不要動哦～） ，單面煎4分鐘左右，再換另一面。
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煎出來的雞腿排超美～定型的很完整！
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將兩片雞腿排都煎好後，在原鍋中把油倒掉，用廚房紙巾擦拭一下鍋子，倒入南蠻醬汁的食材，用小火稍微滾一下熄火，成為稠稠的醬汁。
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把剛剛煎好的雞腿排放入鍋中，將雙面都沾勻南蠻醬汁後取出，並切成一塊一塊，放上高麗菜絲、小番茄、雞腿排、最後淋上沙拉醬，舀一碗白飯在旁邊，南蠻雞定食完成了！
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假裝自己是YAYOI店裡的定食套餐
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塔塔醬配上超juicy的雞腿排!
