香煎牛小排午餐定食
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試試這包新買的肉.獲老公好評.很軟.煎得很成功呢~
份量
2
人份
時間
30
分鐘
-
1萵苣撥開每片仔細洗淨.剝小.擺盤.撒點玉米粒.蕃茄切塊擺上 -
2鍋要很熱.冒煙.乾煎牛小排.一面15秒.兩面都煎好之後.起鍋.牛小排表面的溫度會進入裡面.表面浮出血水.開火.鍋一樣要很熱.牛小排放入第二次煎.每面15秒.第二次煎好兩面後.邊緣要立起來煎.這樣煎完大約5~6分熟.要熟一點可以再煎第三次
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3糖:味霖:醬油:水=1:2:3:4.邊攪邊滾.要顧火
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4醬汁收乾到這樣焦糖色.稠稠的
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5牛小排要等涼一下再切.倒好醬汁跟玫瑰鹽
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6磨點黑胡椒
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7開動啦~嗯.今天煎得很成功.很軟呢~
小撇步
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