日式南蠻雞

Tahini
57 食譜 1,414 粉絲

描述

日式南蠻雞是宮崎縣著名的鄉土料理, 學會了南蠻漬就可以運用在很多料理上, 並且還學會塔塔醬的做法哦!歡迎來我的blog看更多食譜。✎✎ https://tahini.funique.info/doc/7e8f98d0efbc2c9194538e6f6f3ef9ea

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

適量
適量
適量
一顆
塔塔醬材料
1/4個
5大匙
一小撮
適量
一小匙
南蠻漬醬汁
4大匙
5大匙
6大匙

步驟

  • 調南蠻漬醬汁:先來調南蠻醬汁,醬汁鍋裡加入醬油、醋、糖,不用煮到大滾,待糖充分溶解、冒小泡泡就可以關火,放涼備用。若家裡有剩的一點點洋蔥、紅蘿蔔跟薑,可以一直熬煮,增添風味,沒有也沒關係。

    調南蠻漬醬汁:先來調南蠻醬汁,醬汁鍋裡加入醬油、醋、糖,不用煮到大滾,待糖充分溶解、冒小泡泡就可以關火,放涼備用。若家裡有剩的一點點洋蔥、紅蘿蔔跟薑,可以一直熬煮,增添風味,沒有也沒關係。

  • 做塔塔醬:將煮熟的雞蛋用叉子搗碎,加入切碎的洋蔥美乃茲蛋黃醬、芥末籽醬、鹽、胡椒、蜂蜜充份混勻,備用。

    做塔塔醬:將煮熟的雞蛋用叉子搗碎,加入切碎的洋蔥美乃茲蛋黃醬、芥末籽醬、鹽、胡椒、蜂蜜充份混勻,備用。

  • 雞肉調味:雞肉切成一口大小,加入適量的鹽和胡椒醃五分鐘,接著撒上中筋麵粉,充份裏勻。

    雞肉調味:雞肉切成一口大小,加入適量的鹽和胡椒醃五分鐘,接著撒上中筋麵粉,充份裏勻。

  • 炸雞塊:雞蛋打在碗裡,攪散。平底鍋加比炒菜量再多一些的油,把沾上中粉的雞肉先沾上蛋液再放入鍋內煎,記得要翻面煎到變得金黃即可取出。

    炸雞塊:雞蛋打在碗裡,攪散。平底鍋加比炒菜量再多一些的油,把沾上中粉的雞肉先沾上蛋液再放入鍋內煎,記得要翻面煎到變得金黃即可取出。

  • 沾裏南蠻漬醬汁:將炸好的炸雞快速的在南蠻醬汁裡翻滾取出,確保整個雞塊都有沾到醬汁,切勿用浸的。擺盤子時,若家裡剛好有生菜或黃瓜可以墊底裝飾,最後淋上塔塔醬,就可上桌。

    沾裏南蠻漬醬汁:將炸好的炸雞快速的在南蠻醬汁裡翻滾取出,確保整個雞塊都有沾到醬汁,切勿用浸的。擺盤子時,若家裡剛好有生菜或黃瓜可以墊底裝飾,最後淋上塔塔醬,就可上桌。

小撇步

前一晚先做好南蠻漬醬汁會省去不少的工。食譜裡的醬汁雖然都用大匙做為單位,若雞塊的份量不多,也可以改成茶匙,只要用正確的六五四醬汁比例即可。

1.4 萬 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
Tahini
57 食譜 1,414 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 2 則
default avatar

  • 小王
    小王

    醋是黑醋還是白醋

    你好,我是用黑醋,若家裡沒有黑醋,可以用米醋代替。

  • 柯麗綢
    柯麗綢

    美奶滋蛋黃醬去那買

    我是去超市買日本kewpie QP美乃滋

網友都在看

大家都在查

櫻花蝦 蘿蔔糕 水餃 壽喜燒 鮭魚 鳳梨 刈包 蒜頭雞湯 牛排 新餐肉 鹽水雞 米糕 滷味 新豬肉 桂圓紅棗茶 脆皮燒肉 部隊鍋 雪q餅 回鍋肉 羊肉爐 豬腳 糖醋排骨 鴨賞 紅燒肉 鳳梨蝦球 馬鈴薯燉肉 砂鍋魚頭 香菇雞湯 滷豬腳 紅燒獅子頭 糖醋魚 蒜頭雞 米餅 紅燒牛肉 薑母鴨 梅干扣肉 石斑魚 東坡肉 發糕 燉牛肉 植物肉 泡菜鍋 梅子酒 潤餅 紅豆湯 麻油雞 蝦子 鱸魚 雞胸肉 滴雞精