印度香料番茄乾咖哩肉燥

千千開飯La~
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描述

乾咖哩等於把香料的味道都濃縮起來了,另外特別加入番茄燉煮,多了一點清爽酸甜味,搭配白飯食用非常開胃!也是一次做好一鍋,適合帶便當的菜,除了配飯,拿來搭配蔬菜如茄子、高麗菜也很適合

食材

1/2大匙
3瓣
1/2顆
1/2條
5~6朵
1顆
適量
香料咖哩粉
看全部食材 

步驟

  • 【香料咖哩粉】的材料磨細混合

    【香料咖哩粉】的材料磨細混合

  • 香料咖哩粉完成
直接買現成的方便😂

    香料咖哩粉完成 直接買現成的方便😂

  • 備料 洋蔥、蒜頭、香菇切碎末 番茄打成泥,或可以直接加罐頭番茄泥(tomato puree) 胡蘿蔔切小丁

  • 熱鍋加油,油可以多點,小火炒香料與薑泥

    熱鍋加油,油可以多點,小火炒香料與薑泥

  • 一陣子後香料會變乾,而且很香

    一陣子後香料會變乾,而且很香

  • 加入蒜頭、洋蔥

    加入蒜頭、洋蔥

  • 下紅蘿蔔丁

    下紅蘿蔔丁

  • 紅蘿蔔表面有點透之後下香菇碎末,不要急著翻炒,煎香底下的香菇

    紅蘿蔔表面有點透之後下香菇碎末,不要急著翻炒,煎香底下的香菇

  • 炒均勻炒軟

    炒均勻炒軟

  • 下絞肉,也是不要急著翻動,把底下肉末煎香

    下絞肉,也是不要急著翻動,把底下肉末煎香

  • 炒到絞肉都變白了,加入番茄泥
也是先單炒番茄,不要拌進去

    炒到絞肉都變白了,加入番茄泥 也是先單炒番茄,不要拌進去

  • 最後加鹽調味,拌煮到湯汁收乾

    最後加鹽調味,拌煮到湯汁收乾

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一個跟大家一樣的打工上班族,喜歡各種新鮮嘗試,透過東搞西搞,也能夠從生活中獲得莫大樂趣!對我來說,製作美食的樂趣不完全在於吃下去的那一刻,更多是在製作的過程中產生的,透過過程了解食材產生美味的原理、過程改變會導致怎樣的結果改變,比較像是實驗吧😂! 食譜是在廚房瞎搞後的重點筆記,方便未來想重新製作時,能夠不用在茫茫網海中再次搜尋食譜🤔 業餘主婦,拍攝、擺盤都很家常,沒有美美的照片請見諒😅

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