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印度香料番茄乾咖哩肉燥

Name: 印度香料番茄乾咖哩肉燥 by 千千開飯La~
Ingredients: 薑泥 1/2大匙; 蒜頭 3瓣; [香料咖哩粉] 卡宴辣椒粉 1大匙; [香料咖哩粉] 薑黃粉 1大匙; 洋蔥 1/2顆; 紅蘿蔔 1/2條; [香料咖哩粉] 孜然Cumin seeds 2大匙; 香菇 5～6朵; [香料咖哩粉] 芫荽籽Coriander… 2大匙; 豬絞肉（粗） 1盒; [香料咖哩粉] ⋯⋯以下香料隨意選擇加 ⋯⋯; 牛番茄 1顆; [香料咖哩粉] 茴香籽fennel seeds 1大匙; 鹽 適量; [香料咖哩粉] 黑胡椒粉 1/2大匙; [香料咖哩粉] 丁香粉 1小匙; [香料咖哩粉] 肉桂粉 1小匙; [香料咖哩粉] 肉豆蔻粉 1小匙; [香料咖哩粉] 乾辣椒 5根

描述

乾咖哩等於把香料的味道都濃縮起來了，另外特別加入番茄燉煮，多了一點清爽酸甜味，搭配白飯食用非常開胃！也是一次做好一鍋，適合帶便當的菜，除了配飯，拿來搭配蔬菜如茄子、高麗菜也很適合

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食材

薑泥

1/2大匙
蒜頭

3瓣
洋蔥

1/2顆
紅蘿蔔

1/2條
香菇

5～6朵
豬絞肉（粗）

1盒
牛番茄

1顆
鹽

適量

香料咖哩粉

卡宴辣椒粉

1大匙
薑黃粉

1大匙
孜然Cumin seeds

2大匙
芫荽籽Coriander…

2大匙
⋯⋯以下香料隨意選擇加

⋯⋯
茴香籽fennel seeds

1大匙
黑胡椒粉

1/2大匙
丁香粉

1小匙
肉桂粉

1小匙
肉豆蔻粉

1小匙
乾辣椒

5根

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步驟

【香料咖哩粉】的材料磨細混合
香料咖哩粉完成直接買現成的方便😂
備料洋蔥、蒜頭、香菇切碎末番茄打成泥，或可以直接加罐頭番茄泥（tomato puree）胡蘿蔔切小丁
熱鍋加油，油可以多點，小火炒香料與薑泥
一陣子後香料會變乾，而且很香
加入蒜頭、洋蔥
下紅蘿蔔丁
紅蘿蔔表面有點透之後下香菇碎末，不要急著翻炒，煎香底下的香菇
炒均勻炒軟
下絞肉，也是不要急著翻動，把底下肉末煎香
炒到絞肉都變白了，加入番茄泥也是先單炒番茄，不要拌進去
最後加鹽調味，拌煮到湯汁收乾

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2021/06/02 發表

千千開飯La~ 136 食譜 1,000 粉絲

一個跟大家一樣的打工上班族，喜歡各種新鮮嘗試，透過東搞西搞，也能夠從生活中獲得莫大樂趣！對我來說，製作美食的樂趣不完全在於吃下去的那一刻，更多是在製作的過程中產生的，透過過程了解食材產生美味的原理、過程改變會導致怎樣的結果改變，比較像是實驗吧😂！食譜是在廚房瞎搞後的重點筆記，方便未來想重新製作時，能夠不用在茫茫網海中再次搜尋食譜🤔 業餘主婦，拍攝、擺盤都很家常，沒有美美的照片請見諒😅

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