百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Evelyn Hsu
11 食譜 26 粉絲

[秀女媽媽的食譜]麻婆豆腐(不辣版)

[秀女媽媽的食譜]麻婆豆腐(不辣版)

描述

柴魚與醬油香氣非常適合淋在飯上一起吃。
也可以當一道菜直接單吃。

5 說讚

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 備料
把香菇泡水,軟後切丁
洋蔥切丁
板豆腐切丁
*蔥切丁

Ps.泡香菇的水不要倒掉

    備料 把香菇泡水,軟後切丁 洋蔥切丁 板豆腐切丁 *切丁 Ps.泡香菇的水不要倒掉

  • 醬料
把柴魚片包戳一個小洞,空氣壓出後,輕搓袋子,讓柴魚片變成柴魚粉末,倒進泡香菇的水

加入1匙醬油和1匙味醂。如果喜歡比較甜可以多加一些味醂。攪拌均勻後放旁邊準備

    醬料 把柴魚片包戳一個小洞,空氣壓出後,輕搓袋子,讓柴魚片變成柴魚粉末,倒進泡香菇的水 加入1匙醬油和1匙味醂。如果喜歡比較甜可以多加一些味醂。攪拌均勻後放旁邊準備

  • 可以用絞肉裡面的肥肉(油)先逼油出來。
1.把洋蔥炒到到透明後
2.加入香菇炒香&炒熟
3.加入絞肉炒,要盡量用散,才不會有些沒炒熟。
4. 最後加入豆腐拌炒
Ps. 有放蔥的話就是最後一個放進去拌炒。

如果沒有肥肉也沒關係,可以用普通的油。

    可以用絞肉裡面的肥肉(油)先逼油出來。 1.把洋蔥炒到到透明後 2.加入香菇炒香&炒熟 3.加入絞肉炒,要盡量用散,才不會有些沒炒熟。 4. 最後加入豆腐拌炒 Ps. 有放的話就是最後一個放進去拌炒。 如果沒有肥肉也沒關係,可以用普通的油。

  • 都攪拌均勻後,加入醬料。
用小火慢慢煮,到醬汁收到到七分乾
火關掉後加勾芡 
(太白粉或蓮藕粉加水,混均勻後)
再開火滾一下,就完成嘍🎉

如果想放在飯上當丼飯吃 可以不用收太乾。
但如果是要當一道菜吃的話,就要收到比較乾。

    都攪拌均勻後,加入醬料。 用小火慢慢煮,到醬汁收到到七分乾 火關掉後加勾芡 (太白粉或蓮藕粉加水,混均勻後) 再開火滾一下,就完成嘍🎉 如果想放在飯上當丼飯吃 可以不用收太乾。 但如果是要當一道菜吃的話,就要收到比較乾。

小撇步

切丁大小一致比較美觀☺️

有放蔥的話,味道會更有香氣,顏色整體也會很漂亮。 不過因為這次家人有人不吃蔥,就沒放了。

3,715 瀏覽
avatar
Evelyn Hsu 11 食譜 26 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

蕃茄燉牛肉 炒麵 粽子 四季豆 打拋豬 鮭魚 滷肉 菠菜 餅乾 麻婆豆腐 地瓜 家常菜 馬鈴薯 雞湯 豆腐 排骨 香菇雞湯 番茄炒蛋 三杯雞 玉米濃湯 雞蛋豆腐 茄子 蒸蛋 酸辣湯 高麗菜 義大利麵 番茄 高麗菜飯 馬鈴薯燉肉 金針菇 糖葫蘆 雞肉 雞胸肉 小黃瓜 花椰菜 杏鮑菇 台式泡菜 低脂高蛋白 瓜仔肉 白菜滷 涼拌小黃瓜 竹筍 櫛瓜 炒飯 娃娃菜 早餐 湯麵 糖醋排骨 南瓜