雨來菇酸辣湯
描述
雨來菇又稱地木耳、草木耳、草皮菇，這是一種陸地生長的藍綠藻，富含有各種營養元素的珍奇食材，須大雨後才會出現在山區的草地上，晴天烈日時又會消失無蹤影，原住民給它唯美響亮的名字＂情人的眼淚＂風靡於饕客口中。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將食材清洗備妥；雨來菇滾水川燙；蔥切花、其餘食材切絲；冬菇需先泡水膨脹後切絲(水留著)。
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鍋內加入少許油；加入豬肉絲、紅蘿蔔絲翻炒至變色，加入木耳絲，香菇絲，筍絲繼續翻炒。
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倒入泡香菇的水，加1大匙醬油，沸騰後加入少許太白粉、飲用水攪拌均勻。
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加入豆腐絲、雨來菇、金針花；最後加入蛋花、蔥花、白醋、白胡椒粉，攪拌均勻即可。
小撇步
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