紅燒牛肉(鑄鐵鍋版)

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描述

在美式賣場買的牛肋條,每次用一包,約有五六條的量,對小家庭來說分量剛好,時間如不趕的話,用鑄鐵鍋以中小火慢慢煨煮,肉軟味香,最是好吃了!

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食材

調味料
1~2大匙
2大匙
2大匙
1大匙
適量

步驟

  • 牛肉塊川燙過,再清洗乾凈後備用!

    牛肉塊川燙過,再清洗乾凈後備用!

  • 鍋中入2大匙油,入糖炒醬色後依序加入薑.蒜,洋蔥拌炒一會~

    鍋中入2大匙油,入糖炒醬色後依序加入薑.蒜,洋蔥拌炒一會~

  • 再倒入洗好的牛肉拌炒

    再倒入洗好的牛肉拌炒

  • 入豆瓣醬拌炒一下

    入豆瓣醬拌炒一下

  • 入醬油,蠔油,五香粉拌炒

    入醬油,蠔油,五香粉拌炒

  • 加水(要淹過食材)煮到水滾,蓋上鍋蓋轉中小火煮約20分鐘...

    加水(要淹過食材)煮到水滾,蓋上鍋蓋轉中小火煮約20分鐘...

  • 20分鐘後掀蓋,鋪上紅蘿蔔塊(先不翻動)再蓋上蓋子續煮至肉軟(約40~50分鍾)中間再將紅蘿蔔翻拌一下

    20分鐘後掀蓋,鋪上紅蘿蔔塊(先不翻動)再蓋上蓋子續煮至肉軟(約40~50分鍾)中間再將紅蘿蔔翻拌一下

  • 煮到收汁即可起鍋盛盤享用囉~😋

    煮到收汁即可起鍋盛盤享用囉~😋

小撇步

煮牛肉不宜大火,肉質會柴不好吃,慢慢煨才能燒出好味道,調味都可依自己的鹹淡喜好去調整,因醬油也會因品牌不同而有差異的!

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