【人妻的廚房】魯白菜
描述
用扁魚來爆香，真的比你單用乾蝦仁來有有味道一點，因為想讓這道菜更有鮮味，我還加了乾蝦皮（這二種蝦都不要泡水，洗淨就好，避免味道泡掉了），讓湯頭更鮮了！
步驟
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起油鍋先將扁魚爆香後拿出(可丟)，接著將蒜末爆香後加後洗過的乾蝦仁（不要泡水）、蝦皮炒香，再加火腿絲炒，再加菇類（若是乾香菇請與蝦仁前爆香）炒香後加一碗水煮滾。
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水滾後將洗淨切好的包心白菜入鍋，上蓋悶個五分鐘，再開蓋翻炒後，加些調味料（雞粉、塩、油膏等），再悶個十分鐘即可開蓋盛盤。
小撇步
其實你還可以加蛋絲（把打散後，用高油溫來炸至金黃），也可以加炸過的豬皮（乾貨店有賣）
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