【人妻的廚房】魯白菜

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用扁魚來爆香,真的比你單用乾蝦仁來有有味道一點,因為想讓這道菜更有鮮味,我還加了乾蝦皮(這二種蝦都不要泡水,洗淨就好,避免味道泡掉了),讓湯頭更鮮了!

食材

蒜末 適量
火腿切絲 適量
菇類 適量
紅蘿蔔絲 適量
蝦皮 適量
乾蝦仁 適量
扁魚 適量
包心白菜 一顆
  • 1 起油鍋先將扁魚爆香後拿出(可丟),接著將蒜末爆香後加後洗過的乾蝦仁(不要泡水)、蝦皮炒香,再加火腿絲炒,再加菇類(若是乾香菇請與蝦仁前爆香)炒香後加一碗水煮滾。
  • 2 水滾後將洗淨切好的包心白菜入鍋,上蓋悶個五分鐘,再開蓋翻炒後,加些調味料(雞粉、塩、油膏等),再悶個十分鐘即可開蓋盛盤。
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小撇步

其實你還可以加蛋絲(把打散後,用高油溫來炸至金黃),也可以加炸過的豬皮(乾貨店有賣)

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2013/01/26 發表 1.9 萬 瀏覽

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