金針排骨湯
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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金針花洗淨後，泡水至少30分鐘 隨後撈起瀝乾備用
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先煮一鍋水 水滾之後將買回來的排骨下鍋汆燙 待水再次沸騰，即可將排骨撈起備用
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薑切片
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700cc的水，開大火煮沸 水稍微有點溫度時，就可以先下【薑片】 等水滾了，就下【排骨】
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下了排骨之後 水會稍微降溫 等到再次小滾時 就可以下【金針花】
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水開始大滾時 接著我們下【米酒】 **米酒可以去除大半的排骨腥味 同時可以增添湯的鮮甜味 大滾之後酒精會揮發，不必擔心酒的問題
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小撇步
完整影音步驟：https://www.youtube.com/watch?v=P41RCqwulk8
喜歡吃很軟爛的排骨的朋友，可以將最後燉煮的時間拉長一點。不然一般排骨下鍋後，滾個3分鐘，肉就全熟了。如果有在跑豬肉攤的朋友，也可以試試將排骨換成骨仔肉，也別有一番風味唷。
