清爽金針排骨湯

將將將
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描述

金針很好吃😋
喜歡脆脆的口感所以我都是出電鍋再加,
打結增加口感不過我是看心情😆有的時候很懶

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 排骨川燙起鍋,用清水沖洗附在排骨上的浮末,再放入電鍋,外鍋一杯水,內鍋加水至七8分滿都可

    排骨川燙起鍋,用清水沖洗附在排骨上的浮末,再放入電鍋,外鍋一杯水,內鍋加水至七8分滿都可

  • 金針先清洗過後再泡水,10幾分鐘左右有軟化就可以打結了,不想打結也可以省略此步驟
(不要泡太久喔)

    金針先清洗過後再泡水,10幾分鐘左右有軟化就可以打結了,不想打結也可以省略此步驟 (不要泡太久喔)

  • 電鍋跳起來之後悶一下,放到瓦斯爐上再放入菇類煮滾,金針不要煮太久所以最後下
(我認真不喜歡金針爛爛的)

    電鍋跳起來之後悶一下,放到瓦斯爐上再放入菇類煮滾,金針不要煮太久所以最後下 (我認真不喜歡金針爛爛的)

  • 金針不要買顏色太鮮艷的,我逛了好幾家選擇最不鮮豔的(我買台灣的)

擔心金針會有增色問題,所以泡金針的水我不會下去湯裡

    金針不要買顏色太鮮艷的,我逛了好幾家選擇最不鮮豔的(我買台灣的) 擔心金針會有增色問題,所以泡金針的水我不會下去湯裡

小撇步

其實不一定要打結, 只要讓金針是最後下的就可以保持口感,如果不介意的話其實也無所謂😆😆😆
米酒可下可不下,不喜歡酒味記得要提早放比較不會有酒味
湯的調味一定是都煮完成之後才調味喔!
我是使用鹽跟胡椒

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將將將 26 食譜 32 粉絲

現在沒有廚房,分享一些簡單就可以煮的嘍~ 已經可以用微波爐弄出一堆下酒菜了真開心❤️

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