香蕉蜂蜜海綿蛋糕❤
描述
爸爸買了一大串香蕉，結果天氣太熱直接過熟哈哈哈哈哈
爲了快速地消耗，加入甜點就對了！
偏乾的海綿蛋糕，加上濕潤的香蕉還有蜂蜜香
一家的早餐有着落了~
參考Carol老師的食譜！
配方順序是一個八吋和一個六吋的哦
可以選自己想要做哪個
- 已參加：防疫在家煮食譜募集
份量
10
人份
時間
60
分鐘
步驟
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前置作業： 1. 鷄蛋泡在45°左右的溫水備用 2. 烤模刷點油，舖上烘焙紙 3. 無鹽奶油融化 4. 烤箱預熱160°備用 5. 麵粉過篩
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製作： 1. 香蕉用叉子壓成泥，加入蜂蜜攪拌均匀 2. 攪拌盆放全蛋和砂糖，高速打發至手指勾起麵糊，7秒才低落的狀態 3. 加入香蕉蜂蜜泥，用中速攪拌均匀，順便整理氣泡 4. 麵粉分兩次加入，以自己習慣的手法攪拌均匀 5. 取一些麵糊跟無鹽奶油拌匀 6. 將奶油糊倒入麵糊，同樣以自己習慣的手法拌匀
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開始烤！ 1. 從高處倒入烤模，輕震幾下震出大氣泡 2. 160度烤焙35-39分鐘（6吋） 3. 160度烤焙39-45分鐘（8吋） 4. 出爐從桌子上震一下，脫模，倒放在涼架上放涼 5. 完全冷卻後再撕掉底部和周圍的烘焙紙 6. 密封保存 （照片是在倒扣時摔倒的八吋😂和正常的六吋）
小撇步
相比戚風蛋糕，我覺得海綿蛋糕的製作方式更加簡單，雖然口感跟戚風蛋糕是不能相比的🤣
因爲要大量消滅香蕉，八吋跟六吋我一起入爐烤，所以烤焙時間有拉長一些。
如果不確定是否有熟，輕壓表面有回彈，或者是探針插下去沒有粘黏，那就是烤好了！
密封可以放2天左右，冷藏可以放一個禮拜。
