香蕉海綿蛋糕 全蛋打發 無添加泡打粉
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香蕉蛋糕濃濃的香蕉味讓人忍不住一口接一口，這兩天在搜尋食譜，看到大家大都使用carol的版本下去烘烤，但我的烤膜好像買太大了T^T，好在有搜尋到不萊嗯的食譜使用的烤膜和我的烤膜大小差不多，在增減一下配方，也很好吃，但覺得糖可以在少一點。
不萊嗯 香蕉蛋糕：http://ppt.cc/jU9XX
Carol 自在生活: 香蕉蛋糕：http://ppt.cc/kiJOG
食材
長方形烤膜 23*11公分
一個
蛋
3顆
無鹽奶油
80g
低筋麵粉
120g
砂糖
80g
香蕉
230g
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1烤模抹油＋鋪烘焙紙（抹油會讓烘焙紙比較服貼）。
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2麵粉過篩備用。 -
3奶油加溫融化城液體。
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4蛋放入50度C的熱水10分鐘，加溫過的蛋比較好打發。
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5香蕉壓成泥備用。
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6蛋打入蛋盆中並加入糖拌勻，並使用攪拌機全蛋打發。
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7加入香蕉泥快速混合。
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8低筋麵粉分兩次加入拌勻(使用切拌法)
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9挖1/4的面湖與奶油拌勻(使用切拌法)
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10奶油麵糊倒回麵糊裡拌勻(使用切拌法)
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11倒入烤模 並以170度烤10分鐘後，取出劃線，在烤30分鍾。筷子插入無麵糊沾黏即可取出。
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