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Chun-Ling Chang
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2 食譜 8 粉絲

香蕉海綿蛋糕 全蛋打發 無添加泡打粉

香蕉海綿蛋糕 全蛋打發 無添加泡打粉

描述

香蕉蛋糕濃濃的香蕉味讓人忍不住一口接一口，這兩天在搜尋食譜，看到大家大都使用carol的版本下去烘烤，但我的烤膜好像買太大了T^T，好在有搜尋到不萊嗯的食譜使用的烤膜和我的烤膜大小差不多，在增減一下配方，也很好吃，但覺得糖可以在少一點。
不萊嗯 香蕉蛋糕：http://ppt.cc/jU9XX
Carol 自在生活: 香蕉蛋糕：http://ppt.cc/kiJOG

618 說讚 13 一起做 3 留言

食材

步驟

  • 烤模抹油＋鋪烘焙紙（抹油會讓烘焙紙比較服貼）。

  • 麵粉過篩備用。

    麵粉過篩備用。

  • 奶油加溫融化城液體。

    奶油加溫融化城液體。

  • 蛋放入50度C的熱水10分鐘，加溫過的蛋比較好打發。

    蛋放入50度C的熱水10分鐘，加溫過的蛋比較好打發。

  • 香蕉壓成泥備用。

    香蕉壓成泥備用。

  • 蛋打入蛋盆中並加入糖拌勻，並使用攪拌機全蛋打發。

    蛋打入蛋盆中並加入糖拌勻，並使用攪拌機全蛋打發。

  • 加入香蕉泥快速混合。

    加入香蕉泥快速混合。

  • 低筋麵粉分兩次加入拌勻(使用切拌法)

  • 挖1/4的面湖與奶油拌勻(使用切拌法)

  • 奶油麵糊倒回麵糊裡拌勻(使用切拌法)

  • 倒入烤模 並以170度烤10分鐘後，取出劃線，在烤30分鍾。筷子插入無麵糊沾黏即可取出。

    倒入烤模 並以170度烤10分鐘後，取出劃線，在烤30分鍾。筷子插入無麵糊沾黏即可取出。

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留言

共 3 則
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  • Shu-Ling Chiu
    Shu-Ling Chiu

    做起來好好吃！😘謝謝妳分享～～

  • Liang Liang Chiu
    Liang Liang Chiu

    謝謝您❤

  • Liang Liang Chiu
    Liang Liang Chiu

    請問不用蛋白蛋黃分開打嗎？

    Chun-Ling Chang
    作者Chun-Ling Chang

    您好 蛋白蛋黃分開是戚風蛋糕的作法 戚風蛋糕 蛋白需冰冰箱才好打發 全蛋打發剛好相反 需先把蛋放進50度左右的熱水 才比較容易打發成功

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