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兔子
1 食譜 3 粉絲

苦瓜炒鹹蛋

苦瓜炒鹹蛋
12 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 先將洗淨苦瓜切開把籽挖掉後切片(約0.3公分),用滾水加少許鹽川燙3分鐘,撈起沖冷水備用(沖水可以減少苦味)

  • 頭切成末備用

  • 將鍋預熱後倒入少許油,加入鹹蛋黃炒至起泡(約1分鐘),再加入末炒香

  • 再加入燙好的苦瓜拌炒,加入約50ml的水及鹹蛋白拌炒,最後加入少許冰糖,炒至冰糖融化即可盛盤

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