電鍋出好菜-滷豬腳

Name: 電鍋出好菜-滷豬腳 by 吳婉芳
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 豬腳 1隻; 蔥 3根; 薑 3片; 蒜頭 4.5顆; 米酒 些許; 八角 3顆; 醬油 2琬; 糖 些許; 水 5琬

描述

煮法很簡單就可以吃到傳統美味

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份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

豬腳

1隻
蔥

3根
薑

3片
蒜頭

4.5顆
米酒

些許
八角

3顆
醬油

2琬
糖

些許
水

5琬

步驟

蔥切段蒜頭拍扁薑切片通通下鍋炒香
豬腳先川燙備用
炒香後，加入糖/醬油/八角
滷汁滾後倒入鍋裡，在加入水醃過食材，外鍋加2杯水就開始滷吧

小撇步

炒蔥薑蒜時加一點點油就好了，因為豬腳也會有油質出來，滷汁才不會太油
鹹度視各人口味添加醬油或些許鹽巴
也可以加入白煮蛋/豆干一起滷
我的電鍋是要滷2次豬腳才會軟，可以用筷子去搓看看
滷好後可以將蔥撈起來，滷汁會比較乾淨一點

**更偷懶的方法:
豬腳川燙好後，所有材料通通放進電鍋裡開始滷也可以，只是我喜歡炒過的香味

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2021/05/24 發表