乾烙蕃薯煎餅

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跟老爸一樣就愛這味,番薯餅,味道真的很吸引人,自己做安心也衛生。

食材

中筋麵粉 600g
滾水 250g
冷水 100g
10g
番薯 適量
  • 1番薯蒸好後用擀麵棍一頭將它搗碎放涼備用,香甜的番薯不用加糖喔!
  • 2中筋麵粉放在盆中,將沸水倒入用筷子攪拌成片狀再倒入冷水攪拌均勻
  • 3將麵團倒入桌上用手搓揉成團即可,桌上撒些麵粉再放上搓好的麵團,蓋上保鮮膜,靜置30分鐘至一個小時
  • 4醒好的麵團,搓揉成長條狀
  • 5切成30g的劑子,擀成圓薄形
  • 6包入饀料,介面處向下
  • 7鍋子不放油,直接下鍋煎,小火煎
  • 8要記得蓋鍋蓋,反面後再蓋,可以縮短煎的時間,不用幾分鐘就煎好囉,味道很棒喔!
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2013/01/25 發表 1.9 萬 瀏覽

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討論共 10 則

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麵團倒入桌上用手搓揉成團, 要揉多久?

4 年前
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呵呵,記得蒸起來的時候要試試甜度,不夠甜時適度加糖調味一下。

5 年前
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我家的地瓜是躺在後陽臺,也很久沒翻身了

5 年前
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这几天找时间试试,厨房里的地瓜已经在地板上“躺”很久了,忘了帮他们翻身,应该还健在吧?!

5 年前
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呵呵,記得地瓜一定要香甜才好吃喔!

5 年前
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跟麵粉一起放,然後再沖入滾水,攪拌後再沖入冷水。

5 年前
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鹽呢?請問何時放呢?謝謝!

5 年前
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鹽呢?請問何時放呢?謝謝!

5 年前
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天阿~好想做喔~(流口水)

5 年前
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天阿~好想做喔~(流口水)

5 年前