防疫宅料理~~滷汁蔬菜煲
描述
在家工作最痛苦的就是中午吃飯問題, 因為通常休息的時間不夠, 有時候下午還要開會, 時間不夠天氣又熱的情況之下, 會讓自己覺得煮午飯很抓狂。利用家裡滷雞爪剩下的冷凍老滷汁,來作為一道快速滷味也是一個很方便的料理。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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食材都是冰箱裡現成的、蔬菜就是切丁和切成一口大小就好。 最主要是老滷汁的部分直接從冷凍拿出來, 稍微用微波爐退冰了幾分鐘, 讓它可以取出來即可。
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直接把老滷汁放到鍋子裡、加入大概1公分的水用中小火慢慢的煮滾
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因為老滷汁裡面剛好有一些碎肉塊、上面就舖上切好的蔬菜一起燉煮即可。
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因為今天煮的品項及湯汁不是很多、所以用紙鍋蓋的方式來做熱對流會讓蔬菜快速的入味。 紙鍋蓋的做法很簡單,將烘培紙對折再對折,一直折成一個小的扇形、中間剪個洞, 旁邊稍微用剪刀剪幾刀開孔, 然後大約是保留鍋子的半徑左右減掉多餘的部分, 再展開紙。
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因為我同時間其實還在工作所以我設定好定時器20分鐘轉小火繼續煮、就去忙了。
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在小火燉煮的過程中其實香味就會一直冒出來、那因為今天湯汁其實不高、又有蓋上紙鍋蓋它會透氣、所以不用擔心會滾出來。
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時間到了之後就可以直接吃、也可以配飯或是一把燙青菜、如果怕會太鹹的話, 也可以將滷汁折半、另外一半補水就好。 這種快速懶人料理真的非常適合在家工作的時候當作午餐吃。
