鳳梨毛線球麵包 波波日嚐 20 食譜 52 粉絲 追蹤 10 說讚 1 一起做 讚 收藏 描述 前陣子很火紅的毛線球麵包 膨膨的看起來很療癒 疫情哪都別去~快來跟我一起做顆胖胖的毛線吧! 已參加:防疫在家煮食譜募集 份量 6 人份 時間 180 分鐘 食材 高筋麵粉 300g 速發酵母 3g 三溫糖 30g 動物性鮮奶油 80g 鮮奶 80g 雞蛋 1顆 玫瑰鹽 3g 鳳梨蘋果醬 適量 步驟 將所有材料倒入鋼盆用木匙攪拌 攪拌呈棉絮狀態後開始用手搓揉 搓揉至光滑(出薄膜狀態後)蓋上保鮮膜發酵約1小時 發酵1小時漲2倍大,手指沾點麵粉看發酵狀態(如沒回縮就代表ok) 將麵團排球分成5分,蓋上保鮮膜醒麵15分鐘 15分鐘後將麵團桿平呈橢圓狀,上半部用刮板切線,下半部放上餡料 往前捲起,收口處捏緊 8吋模具放上烘焙紙,將五個麵團放入,再次發酵約30分鐘 烤箱165度烘烤約25-30分鐘出爐 香噴噴的毛線球麵包就出爐了! 小撇步 餡料可以依照喜歡的替換(巧克力、奶酥、乳酪等) 3,985 瀏覽 2021/05/23 發表