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堯媽咪小廚房
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肉燥滷蛋油豆腐

肉燥滷蛋油豆腐

描述

防疫在家,滷一鍋肉燥,可以吃好幾餐,方便又下飯!

食材

步驟

  • 香菇泡軟洗淨切絲,蒜頭拍開。

    香菇泡軟洗淨切絲,頭拍開。

  • 熱鍋先放下絞肉炒一下,大致變色後,放下蒜頭及香菇絲炒香。

    熱鍋先放下絞肉炒一下,大致變色後,放下頭及香菇絲炒香。

  • 熗一大匙醬油及一大匙米酒,炒出醬油味。

    熗一大匙醬油及一大匙米酒,炒出醬油味。

  • 放入油豆腐、水煮蛋,適量的味霖及水,煮至入味即可。煮開的時候,可以先試味道,太淡可以再加一點醬油做調整。

    放入油豆腐、水煮蛋,適量的味霖及水,煮至入味即可。煮開的時候,可以先試味道,太淡可以再加一點醬油做調整。

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留言

共 1 則
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  • 禾禾
    禾禾

    您好,請問醬油及味霖大約是多少的量呢?謝謝

    你好,因為每個品牌的醬油鹹度都不一樣,所以建議300克的肉,大約先加半碗醬油就好,水的份量大約是醬油的3倍。一開始醬油可以少加,等煮沸後,再試味道做調整,真的不夠鹹,可以再加。因為燒滷之後,水分蒸發,也會再鹹一點。至於味霖是用來取代糖的,所以只要ㄧ小匙就夠了,試過味道後,如果喜歡更甜一點,也可以再加。😊

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