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堯媽咪小廚房

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肉燥滷蛋油豆腐

肉燥滷蛋油豆腐

描述

防疫在家，滷一鍋肉燥，可以吃好幾餐，方便又下飯！

168 說讚 2 一起做 1 留言

熱量

食材

絞肉

300克
水煮蛋

6個
三角油豆腐

12塊
香菇

4朵
蒜頭

4瓣
醬油

適量
米酒

適量
味霖

適量
白胡椒粉

少許

步驟

香菇泡軟洗淨切絲，蒜頭拍開。
熱鍋先放下絞肉炒一下，大致變色後，放下蒜頭及香菇絲炒香。
熗一大匙醬油及一大匙米酒，炒出醬油味。
放入油豆腐、水煮蛋，適量的味霖及水，煮至入味即可。煮開的時候，可以先試味道，太淡可以再加一點醬油做調整。

3 萬瀏覽

2021/05/22 發表

堯媽咪小廚房 127 食譜 729 粉絲

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有 2 個一起做

肉燥滷蛋油豆腐：Ya Wen Chang 一起做

Ya Wen Chang
除了原食譜外還加了香菇素蠔油、冰糖、紅蔥頭～味道很棒～不過當初水應該要加更多，可以滷更久一些讓蛋上色～

肉燥滷蛋油豆腐：Michelle Chen 一起做

Michelle Chen
步驟很簡單上手謝謝分享

留言

共 1 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

禾禾
您好，請問醬油及味霖大約是多少的量呢？謝謝
4 years ago
作者堯媽咪小廚房
你好，因為每個品牌的醬油鹹度都不一樣，所以建議300克的肉，大約先加半碗醬油就好，水的份量大約是醬油的3倍。一開始醬油可以少加，等煮沸後，再試味道做調整，真的不夠鹹，可以再加。因為燒滷之後，水分蒸發，也會再鹹一點。至於味霖是用來取代糖的，所以只要ㄧ小匙就夠了，試過味道後，如果喜歡更甜一點，也可以再加。😊
4 years ago

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