【夢幻果凍】，幸福就是甜品的味道！
描述
天氣越來越熱，記得小時候放學回家，滿頭大汗書包還在肩上，直奔廚房打開冰箱，很幸奮期待媽媽今天不知會做什麼果凍?打開冰箱門那一刻才謎底揭曉，
台灣的夏天盛產芒果和鳳梨，不用猜那時最常吃的是芒果和鳳梨果凍。 至今味蕾還殘存著酸甜溫馨的滋味，色彩繽紛的記憶，幸福就是甜品的味道；每一道甜品都有一個故事，生活就像一道甜品，不品嚐怎麼知道生活的精彩呢?
份量
5
人份
時間
60
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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先將吉利丁片5公克放入冰水裡浸泡約10分鐘，軟化後瀝乾水分備用。
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小鍋子倒入牛奶、白砂糖、鮮奶油和香草精攪拌均勻，煮至沸騰，熄火後將剛剛煮好的牛奶醬汁倒出80 c.c.，小鍋內剩下的牛奶醬汁，再加入軟化的吉利丁片，吉利丁片完全溶解並靜置冷卻。
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將剛剛煮好的牛奶醬汁趁著溫熱倒出80 CC，倒入綠茶粉攪拌均勻，再倒入小鍋內加熱後，放入軟化的吉利丁片，吉利丁片完全溶解，做好的綠茶醬汁靜置冷卻。
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清水130c.c.倒入小鍋內煮沸後，加入白砂糖30公克，泡軟的吉利丁片2公克和少許的檸檬汁，溶解的吉利丁片糖水冷卻與新鮮的蔓越莓打成泥狀。
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蔓越莓醬汁、牛奶醬汁和綠茶醬汁冷卻，過篩後可直接倒入容器裡，芒果醬汁不需要過篩，可直接倒入容器裡，放入冰箱冷藏約2至3小時，成凍就可食用。
小撇步
小叮嚀:
1. 吉利丁片用冰水泡軟，不可用微溫或是熱水，以免直接溶解在水裡。
2. 雙色果凍做法:
第一層不同的顏色的醬汁倒入容器後，放入冰箱藏約2至3小時成凍，
再倒入第二層不同的顏色的醬汁，放入冰箱藏約2至3小時成凍，
要做很多層顏色的果凍，就以此做法類推。
