【影片】抹茶紅豆椰汁糕
描述
【食譜影片】https://youtu.be/agWOgCG4g6Q
抹茶紅豆椰汁糕，清香的抹茶果凍，配上香甜的紅豆和軟滑的椰汁糕，一口吃下清甜又涼快，而且做法簡單，賣相精緻，大家都試下啦！
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份量
10
人份
時間
90
分鐘
步驟
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詳細食譜影片請瀏覽以下 https://youtu.be/agWOgCG4g6Q
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把已洗淨的紅豆用冷水浸泡1小時。
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把紅豆用中火煮1小時至軟身，然後加入20克冰糖，煮至冰糖溶化備用。
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把冰糖加入水中，煮至冰糖溶化，然後加入椰漿、鮮奶和鹽用小火煮至微沸，關火加入已浸軟的魚膠片，拌勻至溶化並稍稍待涼。
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把一半奶凍漿倒入盤中，放入雪櫃冷藏30分鐘，當奶凍呈半凝固狀態，加入紅豆粒，再冷藏15分鐘，然後把剩餘的奶凍漿倒入紅豆糕上，冷藏30分鐘。
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把抹茶粉加入50克暖水拌勻，備用。
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把砂糖加入水中，煮至砂糖溶化和呈微沸狀態，關火加入已浸軟的魚膠片並拌勻至溶化，再把它倒入抹茶漿，拌勻並稍稍待涼。
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把抹茶凍漿倒入已凝固的椰汁糕上，放入雪櫃冷藏30分鐘至凝固，然後切件即可食用。
