【影片】抹茶紅豆椰汁糕

嘆茶煮意
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描述

【食譜影片】https://youtu.be/agWOgCG4g6Q
抹茶紅豆椰汁糕,清香的抹茶果凍,配上香甜的紅豆和軟滑的椰汁糕,一口吃下清甜又涼快,而且做法簡單,賣相精緻,大家都試下啦!
【Facebook】https://www.facebook.com/teabreakcuisine
【Instagram】https://www.instagram.com/teabreakcuisine/

份量

10 人份

時間

90 分鐘

食材

紅豆椰汁糕
抹茶凍糕

步驟

  • 詳細食譜影片請瀏覽以下
https://youtu.be/agWOgCG4g6Q

    詳細食譜影片請瀏覽以下 https://youtu.be/agWOgCG4g6Q

  • 把已洗淨的紅豆用冷水浸泡1小時。

    把已洗淨的紅豆用冷水浸泡1小時。

  • 把紅豆用中火煮1小時至軟身,然後加入20克冰糖,煮至冰糖溶化備用。

    把紅豆用中火煮1小時至軟身,然後加入20克冰糖,煮至冰糖溶化備用。

  • 把冰糖加入水中,煮至冰糖溶化,然後加入椰漿、鮮奶和鹽用小火煮至微沸,關火加入已浸軟的魚膠片,拌勻至溶化並稍稍待涼。

    把冰糖加入水中,煮至冰糖溶化,然後加入椰漿、鮮奶和鹽用小火煮至微沸,關火加入已浸軟的魚膠片,拌勻至溶化並稍稍待涼。

  • 把一半奶凍漿倒入盤中,放入雪櫃冷藏30分鐘,當奶凍呈半凝固狀態,加入紅豆粒,再冷藏15分鐘,然後把剩餘的奶凍漿倒入紅豆糕上,冷藏30分鐘。

    把一半奶凍漿倒入盤中,放入雪櫃冷藏30分鐘,當奶凍呈半凝固狀態,加入紅豆粒,再冷藏15分鐘,然後把剩餘的奶凍漿倒入紅豆糕上,冷藏30分鐘。

  • 把抹茶粉加入50克暖水拌勻,備用。

    把抹茶粉加入50克暖水拌勻,備用。

  • 把砂糖加入水中,煮至砂糖溶化和呈微沸狀態,關火加入已浸軟的魚膠片並拌勻至溶化,再把它倒入抹茶漿,拌勻並稍稍待涼。

    把砂糖加入水中,煮至砂糖溶化和呈微沸狀態,關火加入已浸軟的魚膠片並拌勻至溶化,再把它倒入抹茶漿,拌勻並稍稍待涼。

  • 把抹茶凍漿倒入已凝固的椰汁糕上,放入雪櫃冷藏30分鐘至凝固,然後切件即可食用。

    把抹茶凍漿倒入已凝固的椰汁糕上,放入雪櫃冷藏30分鐘至凝固,然後切件即可食用。

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這裡會分享不同美食的食譜,在烹調過程中融入藝術和美學,透過美食來滿足身心,為忙碌的一天帶來寧靜忘憂的一刻。 Youtube:【嘆茶煮意 Tea Break Cuisine】 https://www.youtube.com/c/teabreakcuisine Facebook:【@teabreakcuisine】 Instagram:【@teabreakcuisine】

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