蒜味雞胸肉【李錦記甘甜滷醬油】
描述
雞胸肉最怕煮熟後口感乾柴，最簡單的方法就是將雞胸肉用一定比例的鹽水浸泡，讓肉質變得軟嫩多汁。雞胸肉經油煎後散發焦香，再澆淋甘甜滷醬油與蒜泥等調味的醬汁。醬油香甜濃厚、洋蔥去腥、蒜泥提味、蘋果醋添香，與雞胸肉在口中交匯出另一種風味, 口感極為豐富。
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
-
雞胸肉泡入鹽水(水250cc、鹽13g、米酒1大匙、蔥1根)，水蓋過雞胸肉，冷藏1小時再料理，讓雞胸肉軟嫩不柴。
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取碗，將全部醬料調勻。
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熱鍋熱油，放入雞胸肉煎變色後盛盤。
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將煎熟的雞胸肉盛盤，淋上醬料即可。
小撇步
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