蒜味雞胸肉【李錦記甘甜滷醬油】

李錦記
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描述

雞胸肉最怕煮熟後口感乾柴,最簡單的方法就是將雞胸肉用一定比例的鹽水浸泡,讓肉質變得軟嫩多汁。雞胸肉經油煎後散發焦香,再澆淋甘甜滷醬油與蒜泥等調味的醬汁。醬油香甜濃厚、洋蔥去腥、蒜泥提味、蘋果醋添香,與雞胸肉在口中交匯出另一種風味, 口感極為豐富。

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

300g
1大匙
調味醬料
1茶匙
15g
1茶匙
1茶匙

步驟

  • 雞胸肉泡入鹽水(水250cc、鹽13g、米酒1大匙、蔥1根),水蓋過雞胸肉,冷藏1小時再料理,讓雞胸肉軟嫩不柴。

    雞胸肉泡入鹽水(水250cc、鹽13g、米酒1大匙、蔥1根),水蓋過雞胸肉,冷藏1小時再料理,讓雞胸肉軟嫩不柴。

  • 取碗,將全部醬料調勻。

    取碗,將全部醬料調勻。

  • 熱鍋熱油,放入雞胸肉煎變色後盛盤。

    熱鍋熱油,放入雞胸肉煎變色後盛盤。

  • 將煎熟的雞胸肉盛盤,淋上醬料即可。

    將煎熟的雞胸肉盛盤,淋上醬料即可。

小撇步


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