綿密芋香! 芋頭西米露 難度★★

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描述

在家自己做一杯冰冰涼涼的冷飲吧
非常簡單好上手
不輸飲料店的好滋味

圖中為20人份

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

1顆
50克
330毫升
800毫升 可以再多
調味
50到100克

步驟

  • 芋頭去皮{切記不要碰到水 皮膚容易癢}

    芋頭去皮{切記不要碰到水 皮膚容易癢}

  • 芋頭切塊

    芋頭切塊

  • 開水煮滾倒入芋頭煮滾

    開水煮滾倒入芋頭煮滾

  • 倒入細砂糖  轉中小火 煮至芋頭軟爛 這個步驟可以稍微甜一點主要是蜜芋頭讓芋頭從裡到外甜香

    倒入細砂糖 轉中小火 煮至芋頭軟爛 這個步驟可以稍微甜一點主要是蜜芋頭讓芋頭從裡到外甜香

  • 起一鍋水煮滾倒入西谷米煮15分鐘 至透明狀

    起一鍋水煮滾倒入西谷米煮15分鐘 至透明狀

  • 微微白點就可以了 用冷水降溫

    微微白點就可以了 用冷水降溫

  • 取出步驟4的芋頭及糖水至新鍋子調入牛奶及冰塊至想要的甜度 再倒入西米露即可

    取出步驟4的芋頭及糖水至新鍋子調入牛奶及冰塊至想要的甜度 再倒入西米露即可

小撇步

一 芋頭皮碰到水會導致皮膚癢
二 煮西谷米的水量一定要夠 至少兩倍 否則西谷米會黏在一起
三 蜜芋頭的步驟很重要【如果芋頭想要切丁煮到融化可以省略此步驟】
四 西谷米降溫後更Q彈
五 牛奶可依照個人口味增減也可用椰奶代替

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