綿密芋香! 芋頭西米露 難度★★
描述
在家自己做一杯冰冰涼涼的冷飲吧
非常簡單好上手
不輸飲料店的好滋味
圖中為20人份
份量
5
人份
時間
20
分鐘
步驟
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芋頭去皮{切記不要碰到水 皮膚容易癢}
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芋頭切塊
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開水煮滾倒入芋頭煮滾
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倒入細砂糖 轉中小火 煮至芋頭軟爛 這個步驟可以稍微甜一點主要是蜜芋頭讓芋頭從裡到外甜香
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起一鍋水煮滾倒入西谷米煮15分鐘 至透明狀
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微微白點就可以了 用冷水降溫
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取出步驟4的芋頭及糖水至新鍋子調入牛奶及冰塊至想要的甜度 再倒入西米露即可
小撇步
一 芋頭皮碰到水會導致皮膚癢
二 煮西谷米的水量一定要夠 至少兩倍 否則西谷米會黏在一起
三 蜜芋頭的步驟很重要【如果芋頭想要切丁煮到融化可以省略此步驟】
四 西谷米降溫後更Q彈
五 牛奶可依照個人口味增減也可用椰奶代替
