芋香西米露
收藏 167
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
這是為了哈尼做的~他說喜歡芋頭，所以它就誕生了，
可能也有別人做法雷同的，參考參考吧！
我的份量都是目測，做東西隨性無標準，就份量上的問題無法回覆精確。.........
食材
芋頭
半顆(300g)
二紗糖
3大匙
西谷米
1/3包
鮮奶
酌量
-
1芋頭去皮切塊，蒸熟備用。(我會加鮮奶一起蒸，為的是後續切細小塊時不容易散) -
2煮一鍋滾水，倒入西谷米，水滾後加一小杯冷水[此動作做3次]。
-
3西谷米撈水泡冰水，瀝乾備用。
-
4備一碗鮮奶，加糖攪拌至溶解嘗味道。放入西谷米和芋頭塊即可享用。
小撇步
西谷米煮滾後加冷水是為了使其熱脹冷縮增加Q度及熟成度。泡冰水也是為了其效果。
不過西谷米盡量以一次要食用的量烹煮，因為冰過會變硬喔！
芋頭塊蒸煮時不要太小，避免散掉，所以食用時還要再切一下唷！