收藏 167 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

這是為了哈尼做的~他說喜歡芋頭,所以它就誕生了,
可能也有別人做法雷同的,參考參考吧!
我的份量都是目測,做東西隨性無標準,就份量上的問題無法回覆精確。.........

食材
芋頭
半顆(300g)
二紗糖
3大匙
西谷米
1/3包
鮮奶
酌量
  • 1
    芋頭去皮切塊,蒸熟備用。(我會加鮮奶一起蒸,為的是後續切細小塊時不容易散)
  • 2
    煮一鍋滾水,倒入西谷米,水滾後加一小杯冷水[此動作做3次]。
  • 3
    西谷米撈水泡冰水,瀝乾備用。
  • 4
    備一碗鮮奶,加糖攪拌至溶解嘗味道。放入西谷米和芋頭塊即可享用。
小撇步

西谷米煮滾後加冷水是為了使其熱脹冷縮增加Q度及熟成度。泡冰水也是為了其效果。
不過西谷米盡量以一次要食用的量烹煮,因為冰過會變硬喔!
芋頭塊蒸煮時不要太小,避免散掉,所以食用時還要再切一下唷!

2017/03/21 發表 4,168 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣