▊教你如何煮出簡單又美美的圍爐 ▊
不管是在年節或是平常時（尤其是寒流）～
熱呼呼的火鍋是大家最愛的一道料理，不僅簡單、快速而且又無油煙，在年節時大家圍在一起吃，更是覺得很溫暖又幸福。
雪莉來向大家分享一下～～
如何快速的又不費力的準備好火鍋，然後上桌時，火鍋又可以美美的出現在大家面前喔～
食材
高麗菜
5片
紅蘿蔔（中）
1條
南瓜
1/4份
白花椰菜（中）
半份
牛蕃茄（中）
1粒
花枝丸
3粒
雪白菇
6條
水（高湯）
適量
鹽與柴魚精
各4g
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1先把高麗菜洗淨後，用手撕成片狀，然後擺在鍋底。（PS：因無放高湯，因此把高麗菜當成湯底，擺放方式為中間是凸起的樣子） -
2然後把其他的蔬菜洗淨後，分別並按照顏色依序的擺放在鍋邊，最中間《也就是最高點》處不要放東西。
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3PS：若是想吃泡菜或其他口味的火鍋，最中間《也就是最高點》就是擺放泡菜的地方《要煮的時候才放上去，避免食材壞掉》，因家人喜歡吃菜，所以我擺放雪白菇，這些可以事先就弄好，並放冰箱內待用。
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4鍋內倒入約6分滿的水，並加蓋開大火滾煮火鍋（約8分鐘）。（PS：白花椰菜亦可換成綠花椰菜，不過待水滾時，就不可以在加蓋續燜，因會氧化變黑喔～）
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5待水滾時，大火馬上轉成小火加蓋續燜軟食材（約5分鐘），並在此時再加入水至8分滿即可。（PS：因若是持續用大火滾煮，鍋內的食材會因水沸滾的因素而導致移位，這樣賣相就不會那樣美美的喔～）
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65分鐘後，待紅蘿蔔和南瓜已可軟透時，即可完成此道料理囉～
小撇步
本文取自雪莉shirley小姐愛哈啦～
icook為簡化版本，完整食譜和其他小撇步的內容，請參閱以下的網址，謝謝～
http://tw.myblog.yahoo.com/hung.0731/article?mid=1404
1）此份量為3人份。
2）可依個人喜好去替換蔬菜種類和火鍋料。
3）不建議放入綠色易熟的蔬菜（如：大陸妹），會因燜煮過久而導致氧化而變黑。
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