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些倫 Sharon
些倫 Sharon
20 食譜 464 粉絲

免烤箱老奶奶檸檬塔

免烤箱老奶奶檸檬塔

描述

酸甜的檸檬塔是夏天最具代表性的甜點
免烤箱版本不用花時間烤塔皮
不僅簡單而且也很好吃喔！

影片版食譜：https://youtu.be/pd3bANhSGfs

464 說讚 12 一起做 4 留言

份量

4 人份

食材

塔皮
檸檬凝乳醬

步驟

  • 將45g無鹽奶油放入鍋中以小火加熱融化

    將45g無鹽奶油放入鍋中以小火加熱融化

  • 將消化餅乾放入密封袋中敲打磨碎

    將消化餅乾放入密封袋中敲打磨碎

  • 將消化餅和融化的奶油倒入盆中混合均勻

    將消化餅和融化的奶油倒入盆中混合均勻

  • 將餅乾碎填入模具中壓實 並放入冰箱冷藏定型

    將餅乾碎填入模具中壓實 並放入冰箱冷藏定型

  • 另一個料理盆中放入砂糖和檸檬皮屑

    另一個料理盆中放入砂糖和檸檬皮屑

  • 用手輕輕搓揉砂糖和檸檬皮屑

    用手輕輕搓揉砂糖和檸檬皮屑

  • 將2顆雞蛋打散後加入料理盆

    將2顆雞蛋打散後加入料理盆

  • 加入檸檬汁攪拌均勻 (怕酸的話可以少加一些檸檬汁)

    加入檸檬汁攪拌均勻 (怕酸的話可以少加一些檸檬汁)

  • 隔水加熱並持續攪拌直到質地變稠

    隔水加熱並持續攪拌直到質地變稠

  • 檸檬醬離火後稍微放涼一下 再加入100g的無鹽奶油攪拌均勻

    檸檬醬離火後稍微放涼一下 再加入100g的無鹽奶油攪拌均勻

  • 趁檸檬凝乳醬還是流動狀的時候倒入塔皮中 放進冰箱冷藏至少3個小時

    趁檸檬凝乳醬還是流動狀的時候倒入塔皮中 放進冰箱冷藏至少3個小時

  • 從冰箱拿出來之後就可以開動了！

    從冰箱拿出來之後就可以開動了！

小撇步

這個食譜的檸檬酸味偏重
怕酸的人可以少放一點檸檬汁喔！

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些倫 Sharon 20 食譜 464 粉絲

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留言

共 4 則
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  • 張米唐
    張米唐

    請問攪拌到質地濃稠要很久嗎

  • iCheng
    iCheng

    想詢問，我中間的醬料冷藏後還是很軟，會是哪個部分處理不夠呢？

    些倫 Sharon
    作者些倫 Sharon

    可能是檸檬醬加熱的不夠稠，或是冰的不夠久，如果真的想再吃凝固一點也可以加一點點吉利丁在檸檬醬裡～

  • 莎拉公主
    莎拉公主

    請問要怎麼脫模呢？我做完餡拿去冷藏3小時後，要吃的時候不知道該如何拿出來。

    些倫 Sharon
    作者些倫 Sharon

    脫模之前拿一把小刀先泡一下熱水後擦乾，然後沿著邊緣畫一圈就很好脫模了！

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