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Fish
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油蔥香滷肉

油蔥香滷肉

描述

以前住家裡 媽媽煮的滷肉
可說是色香味俱全
總是會讓我一口接一口的扒飯

現在成家了
有時候會突然想吃好吃的滷肉飯
想起媽媽以前滷的步驟
再參考網友分享的作法
所得出這個滷肉公式
給大家參考

27 說讚

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 蔥蒜切成蔥花和蒜末 (BTW梅花肉我只用一半)

    切成花和末 (BTW梅花肉我只用一半)

  • 將肉切成可以一口吃的大小後,不放油倒進鍋中

    將肉切成可以一口吃的大小後,不放油倒進鍋中

  • 翻炒至表面部分熟即可

    翻炒至表面部分熟即可

  • 加入蔥花及蒜末繼續翻炒

    加入花及末繼續翻炒

  • 加入醬油、醬油膏及米酒燉煮

    加入醬油、醬油膏及米酒燉煮

  • 下油蔥酥、胡椒粉及冰糖

    下油酥、胡椒粉及冰糖

  • 加水至覆蓋肉即可並加入滷包,此步驟後可以繼續小火燉煮

    加水至覆蓋肉即可並加入滷包,此步驟後可以繼續小火燉煮

  • 也可以用電鍋煮(外鍋加4-5量米杯水)

    也可以用電鍋煮(外鍋加4-5量米杯水)

  • 如果想要更軟爛的口感,可以再次加3-4量米杯水

    如果想要更軟爛的口感,可以再次加3-4量米杯水

  • 完成!

    完成!

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