梅子酥

108 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

家里刚好有剩下的梅子粉,把它拿来做酥饼吧,搭配,肉松跟红豆沙这些饀料,做好之后的味道出其的好呢,有空可以试试喔!

食材

中筋麵粉 150g
低筋麵粉 100g
梅子粉 10g
猪油 90g
60g
白砂糖 35g
紅豆沙 適量
肉鬆 適量
  • 1 把150克中筋麵粉,35克細砂糖,40克豬油,60克水混合揉成水油皮面團。多揉一下,直到麵團光滑。 把100克低筋麵粉,50克豬油,10克梅子粉混合揉成油酥麵團。
  • 2 兩個麵團分別靜置鬆弛30分鐘 。 用手掌把水油皮面團壓扁 ,在壓扁的水油皮面團上放上油酥麵團 用油皮把油酥包起來
  • 3 包好的麵團收口朝下,壓扁 在桌上撒一些麵粉防粘,擀成長方形
  • 4 把擀好的長方形兩端向中心翻折 兩端折好後,再向中心對折,這個步驟連續再做兩次,完成後靜置鬆弛20分鐘
  • 5 再擀成長方形,再捲成長條狀
  • 6 切成小劑子,把麵團切面朝上,壓扁後擀開成圓形
  • 7 包入饀料,烤箱先預熱
  • 8 烤箱溫度設定180度,烤25分鐘就好囉
  • 9 好吃的梅子酥就可以上桌了。
贊助
2013/01/24 發表 3,895 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣