梅子酥


Hank Chung
413 食譜 1.8 萬 粉絲
限12字

家里刚好有剩下的梅子粉,把它拿来做酥饼吧,搭配,肉松跟红豆沙这些饀料,做好之后的味道出其的好呢,有空可以试试喔!

食材

10g
90g
60g
35g
適量
適量
  • 把150克中筋麵粉,35克細砂糖,40克豬油,60克水混合揉成水油皮面團。多揉一下,直到麵團光滑。
把100克低筋麵粉,50克豬油,10克梅子粉混合揉成油酥麵團。

    把150克中筋麵粉,35克細砂糖,40克豬油,60克水混合揉成水油皮面團。多揉一下,直到麵團光滑。 把100克低筋麵粉,50克豬油,10克梅子粉混合揉成油酥麵團。

  • 兩個麵團分別靜置鬆弛30分鐘 。
用手掌把水油皮面團壓扁 ,在壓扁的水油皮面團上放上油酥麵團 
用油皮把油酥包起來

    兩個麵團分別靜置鬆弛30分鐘 。 用手掌把水油皮面團壓扁 ,在壓扁的水油皮面團上放上油酥麵團 用油皮把油酥包起來

  • 包好的麵團收口朝下,壓扁 
在桌上撒一些麵粉防粘,擀成長方形

    包好的麵團收口朝下,壓扁 在桌上撒一些麵粉防粘,擀成長方形

  • 把擀好的長方形兩端向中心翻折
兩端折好後,再向中心對折,這個步驟連續再做兩次,完成後靜置鬆弛20分鐘

    把擀好的長方形兩端向中心翻折 兩端折好後,再向中心對折,這個步驟連續再做兩次,完成後靜置鬆弛20分鐘

  • 再擀成長方形,再捲成長條狀

    再擀成長方形,再捲成長條狀

  • 切成小劑子,把麵團切面朝上,壓扁後擀開成圓形

    切成小劑子,把麵團切面朝上,壓扁後擀開成圓形

  • 包入饀料,烤箱先預熱

    包入饀料,烤箱先預熱

  • 烤箱溫度設定180度,烤25分鐘就好囉

    烤箱溫度設定180度,烤25分鐘就好囉

  • 好吃的梅子酥就可以上桌了。

    好吃的梅子酥就可以上桌了。

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