QQ雪莓娘蛋糕
描述
不只做大福！
QQ麻糬皮也能當成蛋糕外層裝飾
除了省去抹外層奶油修邊修不好的困擾
還讓口感多出一個層次！
https://www.youtube.com/watch?v=-14Qge9oCIk&t=20s
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份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
蛋糕體
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220g
-
250g
-
50g
-
30g
栗子卡士達
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45g
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200g
-
159g
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適量
粉紅麻糬皮
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100g
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80g
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0.2g
步驟
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預熱烤箱上火200度、下火160度。220克雪紡蛋糕粉、250克雞蛋慢速攪拌至無顆粒、快速打發六分鐘，加入30克水跟50克沙拉油慢速攪拌兩分鐘攪拌均勻。
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倒入250克至六吋蛋糕模中(60克~80克至四吋蛋糕模中)，敲一下(將麵糊內的小氣泡敲出)。
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六吋烤焙時間25分鐘、四吋烤焙時間15分鐘，出爐倒扣放涼備用。放置冷凍一個小時冰硬備用。
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製作粉色雪苺娘皮；80克煮滾的熱水沖入100克雪苺娘粉及0.2草莓粉，打成糰，再將雪苺娘皮桿平備用。
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製作卡士達鮮奶油，先將45克卡士達與159克飲用水攪拌均勻再與200克打發的鮮奶油攪拌均勻備用。
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冰硬的蛋糕取出，橫切分成三等份，最底層抹一層草莓醬在蓋一層蛋糕，再抹上卡士達鮮奶油。冷凍冰定型，再將雪苺娘皮包覆在蛋糕上即可。
