紅蟳米糕🦀️
份量
4
人份
時間
45
分鐘
-
將螃蟹的腹部剪掉，把頂蓋打開，剪掉腮與嘴巴及不能吃的部分後拿刷子把殼 腳都刷乾淨
-
將糯米洗乾淨後 滾ㄧ鍋水淹過糯米 將糯米倒入記得攪拌 煮至米可輕鬆折半（還是有米芯外層一點透明即可）
-
再將糯米瀝乾 放置電鍋 （外鍋放一杯水就好）內鍋就放瀝乾的糯米就好 「蒸」 蒸好後放到另一個鍋中拌散散的
-
熱油炒紅蔥頭 香菇。有香味後在下火腿丁及蝦米。在下調味待醬油有香味時下一碗半的水在加入（醬油 醬油膏 米酒 麻油調顏色）煮滾後關火
-
將燒好的料撈至糯米飯上輕拌。在慢慢的倒入醬汁攪拌至顏色均勻
-
在把糯米舖到盤中鋪平 螃蟹底部剖6塊後放置飯上在蓋上頂殼。封保鮮膜蒸30分鐘 至螃蟹熟即可
小撇步
1-因為平常煮糯米需先前天泡水時間久。 所以這個方法比較快
2-醬汁切記要慢慢倒 拌勻在慢慢倒 以免有些糯米沒有吸收到
