Bella五星級廚房-甘栗椰奶年糕

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生命中有一些東西,是自動接受從不質疑的,像太陽包準打東邊出來,乖乖餅乾裡一定有玩具,坐飛洛杉磯台北的經濟艙絕對會要掉半條命,還有菜市場買回來的年糕保證會咬掉幾顆牙!! 呵呵! 笑話歸笑話…這個年糕,我做了很多次,每一次都軟軟QQ的,在家自己動手也可以免掉吃到不乾淨東西的機會,在各國食品安全受到質疑的波浪聲中,我們安分的市井小民,在家本分的吃健康年糕,不蹈食品危機的渾水!! 祝大家新年快樂,發大財!

食材

A材料
糯米粉 400 克
澄麵粉 135 克
B材料
紅糖 180 克
椰奶400ml 1 罐
340 ml
C材料
植物油 30 ml
甘栗200克 1 包
  • 1 將A材料量好篩入一大盆中。
  • 2 將B材料全量入一小湯鍋中,加熱至糖完全溶化,放涼。
  • 3 將B材料倒入A材料的大盆中,拌勻至無顆粒,在過篩一次確定粉漿中無顆粒。
  • 4 加入C材料拌勻,倒入抹了油的模子中,輕叩模子讓氣泡消失!!
  • 5 放竹蒸籠大火蒸約35~45 分鐘,端看容器大小。
  • 6 可以伸一根牙籤進去年糕中測試看有沒有熟,抽出時有帶粉漿就是還沒熟。稍涼五分鐘後,用刀在邊緣畫一圈,將年糕倒扣在盤中,放全涼再包上保鮮膜冷藏,由於年糕中無防腐劑,很容易長霉,要放冰箱。
  • 7 後記: 是一個8吋的圓形蛋糕模,材料在影片中有一個鏡頭!!
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小撇步

甘栗椰奶年糕做法影片http://youtu.be/EtxJwZi7rY8
請按讚http://www.facebook.com/bellafivestarskitchen
影片中模子是一個8x2吋蛋糕模,家裡要是有其他形狀的模子,也可以用。抹油不要客氣,要多抹一些,年糕扣出來如果有缺角,就不好看!!
要是喜歡,上部落格看更多的食譜及影片!! http://dana5825.pixnet.net

2013/01/24 發表 1.1 萬 瀏覽

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討論共 14 則

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椰奶一罐是400克,不是480克,不知道為何這個沒辦法改!!!

4 年前
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很抱歉休息好幾天至今才打開電腦看到妳的留言,也光臨妳部落格,想不到會作料理的妳笑容可掬,被妳甜美風采吸引,馬上在妳臉書按下讚喔!

4 年前
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瞭解了謝謝妳

4 年前
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糖炒栗子是軟軟的,還是脆脆的口感?? 太久沒吃,忘記了!! 你只要想想,如果太脆的栗子,年糕蒸好後要切,可能不好切,就可以以此推算了!!

4 年前
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這種栗子不是包粽子的那種乾燥栗子,是新鮮包裝,袋子剪開馬上可以吃的,栗子已經是鬆鬆軟軟的口感了!! 我在步驟7加了一張照片,要看栗子本尊,請你看影片,裡面有這栗子的樣子!!

我們這裡是每家華人超市都有,我以為台灣也有呢!!

4 年前
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秀卿妳好!! (^_−)−☆

這種栗子不是包粽子的那種乾燥栗子,是新鮮包裝,袋子剪開馬上可以吃的,栗子已經是鬆鬆軟軟的口感了!! 我在步驟7加了一張照片,要看栗子本尊,請你看影片,裡面有這栗子的樣子!!

4 年前
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謝謝惠娟喔!! 這個年糕的材料簡單,不像有些光粉類就好幾種,做起來很QQ軟軟的,我很喜歡!!

請問你有看到年糕的教學影片連結嗎?

要是有空,請到我的臉書網頁按讚喔!!! 也光臨部落格,有更多的食譜和影片!! 非常高興認識妳!!(^_−)−☆

4 年前
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請問栗子要先煮熟嗎

4 年前
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請問栗子要先煮熟嗎

4 年前
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五星級廚房製作的五星級年糕.

4 年前