【大吟釀薄鹽醬油】無油紅燒蔬菜義麵

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看到了“薄鹽”,想到了清淡;而清淡的料理,當然與蔬菜脫不了關係。正值冬季蒜白盛產,這次用大吟釀薄鹽醬油,做一道紅燒蔬菜魯,只要簡單的料理、清淡的調味品,再煮個義大利麵,來個中西合併,就是一道無國界料理囉!散發出陣陣香甜好滋味。

食材

豆干或豆製品 約300g
義大利麵 一把
大吟釀薄鹽醬油 半碗
魯料
八角、花椒粒 少許
蔬菜
紅白蘿蔔 各一條
番茄 一顆
海帶節 約10朵
切段蒜白 2棵
調味
黑糖 1匙
  • 1 準備好食材、洗淨。
  • 2蔬菜洗淨、切段備好。
  • 3 準備一鍋水,將蔬菜魯料放入,開火。
  • 4 煮滾後,倒入醬油、黑糖。轉小火。
  • 5 悶煮大約1~2小時,剩半鍋。完全入味。
  • 6 只要少許黑糖和香料潤色調味,不再用任何鹽醋等調味,就成一道無油的蔬菜魯。
  • 7 因為加入番茄,讓色澤輕透紅潤。整鍋充滿蔬菜美味。無油又清爽。
  • 8 泡麵都能加入魯味裡,義麵有何不可?煮個義大利麵,就成一道無國界的義大利麵囉!
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小撇步

此道料理有含蒜苗,是五辛素料理。純素朋友可依自己喜好添加其他蔬菜。
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2013/01/23 發表 4,749 瀏覽

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