芋頭鮮魚米粉湯by戀戀家

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真得超愛芋頭在湯中化開的濃郁和香芹交織出的清新美味,更喜歡米粉充滿湯汁後那飽滿胖胖的身形,這次再加上鮮魚和牛蒡甜不辣,讓湯中有了鮮甜的美味,灑上一些白胡椒粉,吃著吃著….覺得這就是經典的味道吧

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食材

鮮魚塊 500g
甜不辣 2片
粗米粉 1片(半包)
芋 頭 1個
芹菜珠 3根
蔥 花 1根
紅蔥頭 3瓣
娃娃菜 1包(4顆)
柴魚粉 5g
白胡椒粉 10g
開 水 湯鍋約8分滿
低筋麵粉 適量
清酒 1大匙
  • 1 粗米粉泡熱水軟後取出瀝乾水份,娃娃菜洗淨備用。
  • 2 芋頭切塊放入油鍋中約炸5分鐘取出備用。
  • 3 魚塊加入少許胡椒粉與清酒略醃,沾上低筋麵粉拍掉多餘麵粉,放入油鍋炸約2~3分鐘取出備用。
  • 4 紅蔥頭切片放入油鍋中炸香取出瀝乾油備用。
  • 5 湯鍋加水煮沸後放入芋頭、柴魚粉,湯煮開後依序加入娃娃菜、米粉與魚塊。
  • 6 起鍋前加入胡椒粉、芹菜珠、蔥花、紅蔥酥與甜不辣即完成。
  • 7 (吃之前也可以適量灑上胡椒粉)
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2013/01/23 發表 8,026 瀏覽

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誰來做給我吃呢?

4 年前