芋頭鮮魚米粉湯by戀戀家
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真得超愛芋頭在湯中化開的濃郁和香芹交織出的清新美味，更喜歡米粉充滿湯汁後那飽滿胖胖的身形，這次再加上鮮魚和牛蒡甜不辣，讓湯中有了鮮甜的美味，灑上一些白胡椒粉，吃著吃著….覺得這就是經典的味道吧
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食材
鮮魚塊
500g
甜不辣
2片
粗米粉
1片(半包)
芋 頭
1個
芹菜珠
3根
蔥 花
1根
紅蔥頭
3瓣
娃娃菜
1包(4顆)
柴魚粉
5g
白胡椒粉
10g
開 水
湯鍋約8分滿
低筋麵粉
適量
清酒
1大匙
-
1粗米粉泡熱水軟後取出瀝乾水份，娃娃菜洗淨備用。2芋頭切塊放入油鍋中約炸5分鐘取出備用。3魚塊加入少許胡椒粉與清酒略醃，沾上低筋麵粉拍掉多餘麵粉，放入油鍋炸約2~3分鐘取出備用。4紅蔥頭切片放入油鍋中炸香取出瀝乾油備用。5湯鍋加水煮沸後放入芋頭、柴魚粉，湯煮開後依序加入娃娃菜、米粉與魚塊。6起鍋前加入胡椒粉、芹菜珠、蔥花、紅蔥酥與甜不辣即完成。7(吃之前也可以適量灑上胡椒粉)
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