百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Narisha
1 食譜 3 粉絲

蛋黃派

蛋黃派
17 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 烤箱預熱160度20分鐘 杯子蛋糕模先塗上薄薄的奶油以利脫模 將雞蛋、糖、蜂蜜放在盆子隔水加熱打發 水溫約60度, 機器打發至蛋黃糊濃密 至滴下時痕跡不易消失 約8-10分鐘

  • 將牛奶、奶放入鍋中小火加熱至冒小泡 即可關火,放置在旁備用

  • 將攪拌好的蛋黃糊
分次加入過篩低筋麵粉
快速翻攪以免蛋黃消泡
均勻攪拌後
加入放置一旁的牛奶、奶油
均勻攪拌後倒入杯子蛋糕模中

160度烤30分鐘

    將攪拌好的蛋黃糊 分次加入過篩低筋麵粉 快速翻攪以免蛋黃消泡 均勻攪拌後 加入放置一旁的牛奶、奶油 均勻攪拌後倒入杯子蛋糕模中 160度烤30分鐘

  • 製作蛋黃醬 將蛋黃、糖、過篩低筋麵粉及玉米粉 以z字型攪拌 攪拌後放入鍋中加熱 慢慢拌至濃稠醬塊狀即可關火

  • 將鮮奶油打發至起倒勾
等蛋黃醬放涼均勻攪拌

    將鮮奶油打發至起倒勾 等蛋黃醬放涼均勻攪拌

  • 完成的蛋黃醬用擠花袋裝起來
蛋糕側邊用筷子戳洞
再將蛋黃醬注入即完成

不過我加太多醬了都爆出來

做到一半才開始拍照orz

    完成的蛋黃醬用擠花袋裝起來 蛋糕側邊用筷子戳洞 再將蛋黃醬注入即完成 不過我加太多醬了都爆出來 做到一半才開始拍照orz

1.2 萬 瀏覽
avatar
Narisha 1 食譜 3 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

湯麵 酸辣湯 雞蛋豆腐 早餐 糖醋排骨 餅乾 排骨 炒飯 馬鈴薯 番茄炒蛋 豆腐 義大利麵 花椰菜 瓜仔肉 雞肉 雞胸肉 杏鮑菇 番茄 櫛瓜 蕃茄燉牛肉 炒麵 茄子 打拋豬 地瓜 四季豆 高麗菜 馬鈴薯燉肉 菠菜 台式泡菜 玉米濃湯 家常菜 雞湯 粽子 小黃瓜 麻婆豆腐 滷肉 白菜滷 南瓜 蒸蛋 糖葫蘆 涼拌小黃瓜 鮭魚 娃娃菜 竹筍 金針菇 高麗菜飯 低脂高蛋白 三杯雞 香菇雞湯