克林姆麵包
描述
奶香味濃郁的一款麵包。
食材
步驟
-
克林姆醬事先煮好。使用一個雪平鍋或者牛奶鍋，除了無鹽奶油外的食材混合在一起，使用蛋型攪拌棒，邊攪拌邊開火；直到濃稠後，再均勻地拌入無鹽奶油。
-
麵糰攪拌好後，醱酵50分鐘或兩倍大。
-
排氣後分割8等分，一個麵糰約58公克。
-
鬆弛20分鐘。
-
包入克林姆餡，約30公克。
-
餡包好再醱酵30分鐘。
-
醱酵好塗蛋液，再擠克林姆餡在圓麵包上面。這裡是半月形再劃三痕，灑上杏仁片。
-
180度，12分鐘。（烤溫、時間可以依照使用的烤箱而調整）
小撇步
克林姆餡可以準備80公克擠麵包。（如果是這個配方）
