百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code

櫻花蝦蒸米糕

櫻花蝦蒸米糕

描述

櫻花蝦用小火去炒, 炒出香味再鋪在米糕上面, 濃濃傳統米香糕味加上櫻花蝦的香酥脆,挑動口感層次, 是令人懷念道地好味道.

28 說讚

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 準備"油飯"材料:將米洗淨後,用冷水浸泡約20-30分鐘瀝乾備用,先舖上蒸飯巾, 再將米鋪上去用手戳出一個個洞, 使其可受熱均勻, 去蒸15分鐘.

    準備"油飯"材料:將米洗淨後,用冷水浸泡約20-30分鐘瀝乾備用,先舖上蒸飯巾, 再將米鋪上去用手戳出一個個洞, 使其可受熱均勻, 去蒸15分鐘.

  • 乾香菇沖洗後浸泡約20分鐘使其變軟,擠乾水份切成絲,蝦米浸泡5-8分鐘瀝乾備用

    香菇沖洗後浸泡約20分鐘使其變軟,擠乾水份切成絲,蝦米浸泡5-8分鐘瀝乾備用

  • 紅蔥頭切細末, 可先用油小火去鍊出油蔥酥, 等紅蔥頭便金黃色即撈起瀝油備用.

    紅蔥頭切細末, 可先用油小火去鍊出油酥, 等紅蔥頭便金黃色即撈起瀝油備用.

  • 豬肉絲可用少許的米酒及醬油,胡椒粉稍微抓醃使其入味。

    豬肉絲可用少許的米酒及醬油,胡椒粉稍微抓醃使其入味。

  • 起油鍋將開陽及香菇炒香, 再放豬肉絲, 炒變色即可

    起油鍋將開陽及香菇炒香, 再放豬肉絲, 炒變色即可

  • 加入適量水煮滾備用.

    加入適量水煮滾備用.

  • 將蒸好的糯米趁熱和炒好煮滾的醬汁及紅蔥酥一起拌勻

    將蒸好的糯米趁熱和炒好煮滾的醬汁及紅酥一起拌勻

  • 再平鋪在水盤上

    再平鋪在水盤上

  • 先洗淨櫻花蝦, 瀝乾水分, 用5大匙油去煸櫻花蝦, 等到看到冒出泡泡來表示櫻花蝦已經香酥脆了

    先洗淨櫻花蝦, 瀝乾水分, 用5大匙油去煸櫻花蝦, 等到看到冒出泡泡來表示櫻花蝦已經香酥脆了

  • 灑下蔥花拌炒炒香即可

    灑下花拌炒炒香即可

  • 撈起瀝油備用

    撈起瀝油備用

  • 米糕蒸好後, 在放上炒好的櫻花蝦即可享用

    米糕蒸好後, 在放上炒好的櫻花蝦即可享用

1 萬 瀏覽
avatar
阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導 403 食譜 2,109 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

鮭魚 蒸蛋 雞胸肉 茄子 番茄炒蛋 馬鈴薯燉肉 竹筍 排骨 酸辣湯 義大利麵 麻婆豆腐 娃娃菜 雞蛋豆腐 高麗菜飯 菠菜 杏鮑菇 蕃茄燉牛肉 瓜仔肉 家常菜 豆腐 涼拌小黃瓜 台式泡菜 南瓜 四季豆 香菇雞湯 花椰菜 滷肉 湯麵 番茄 雞湯 金針菇 雞肉 高麗菜 粽子 馬鈴薯 玉米濃湯 三杯雞 糖葫蘆 餅乾 早餐 炒麵 小黃瓜 白菜滷 低脂高蛋白 櫛瓜 地瓜 炒飯 打拋豬 糖醋排骨