沙茶羊肉
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沙茶羊肉是經典的快炒料理，羊肉搭配與芹菜、芥藍菜、空心菜都相當適合，只要加入少許沙茶醬快炒就是一道超下飯的料理囉!!
食材
材料
羊肉片
300g
芹菜
300g
蒜末
10g
薑末
10g
辣椒末
10g
醃料
醬油
1小匙
米酒
1小匙
砂糖
少許
太白粉
少許
調味料
牛頭牌原味沙茶醬
2大匙
牛頭牌鮮味雞晶
1小匙
米酒
1大匙
鹽
少許
-
1羊肉片洗淨瀝乾，加入所有醃料約5分鐘備用。
-
2芹菜去葉片去頭，洗淨切小段備用。
-
3熱鍋，倒入2大匙油，放入蒜末、薑末及辣椒末爆香，放入作法1的羊肉片炒至羊肉變色，再放入牛頭排沙茶醬炒香，取出羊肉備用。
-
4於作法3原鍋中放入作法2的芹菜段拌炒均勻，再放入炒鍋的羊肉片與其餘調味料炒勻即可。
小撇步
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