九層塔蛤蜊炒泡麵
描述
夏天來了，來盤海味快炒吧。吸飽蛤蜊精華跟肉燥香氣的麵條、鹹香入味，加上九層塔特有的濃郁香氣、聞著開胃吃的過癮。再來一杯冰啤酒、真是夏夜限定的迷人組合阿~
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份量
1
人份
時間
10
分鐘
步驟
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冷水入鍋，水滾後放入泡麵煮約1分鐘、撈起瀝乾水份，放入碗中備用
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蓋上鍋蓋、燜煮約2分鐘，蛤蜊殼半開就趕快撈起、放一旁備用(不要煮太久、要不然肉會老)
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嚐一下蛤蠣原汁、如果覺得鹹再加1~2湯匙的水調整味道(視個人口味)。將調味粉、肉燥油包放入鍋中跟蛤蜊汁攪拌均勻
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泡麵先入鍋炒至湯汁收乾。起鍋前再放上蛤蜊、九層塔快速拌炒。
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小撇步
我買的蛤蜊比較鹹、所以沒有再加鹽調味。但蛤蜊鹹味皆不同、請視買回來的蛤蠣斟酌調味
