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Ann11
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九層塔蛤蜊炒泡麵

九層塔蛤蜊炒泡麵

描述

夏天來了,來盤海味快炒吧。吸飽蛤蜊精華跟肉燥香氣的麵條、鹹香入味,加上九層塔特有的濃郁香氣、聞著開胃吃的過癮。再來一杯冰啤酒、真是夏夜限定的迷人組合阿~

更多好料及DIY的生活分享https://goo.gl/VSb4Gv

40 說讚

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 蛤蜊泡水吐沙、蒜切片、九層塔跟蔥用清水洗淨後擦乾水份。蔥一半切段、一半切蔥花,即完成備料

    蛤蜊泡水吐沙、切片、九層塔用清水洗淨後擦乾水份。一半切段、一半切花,即完成備料

  • 冷水入鍋,水滾後放入泡麵煮約1分鐘、撈起瀝乾水份,放入碗中備用

    冷水入鍋,水滾後放入泡麵煮約1分鐘、撈起瀝乾水份,放入碗中備用

  • 倒掉剛煮泡麵的水、拿廚房紙巾擦乾鍋內殘餘水份。
鍋中倒入一湯匙的香油,油熱後依續放入蔥段、蒜片翻炒、飄出香氣後再放蛤蜊

    倒掉剛煮泡麵的水、拿廚房紙巾擦乾鍋內殘餘水份。 鍋中倒入一湯匙的香油,油熱後依續放入段、片翻炒、飄出香氣後再放蛤蜊

  • 蓋上鍋蓋、燜煮約2分鐘,蛤蜊殼半開就趕快撈起、放一旁備用(不要煮太久、要不然肉會老)

    蓋上鍋蓋、燜煮約2分鐘,蛤蜊殼半開就趕快撈起、放一旁備用(不要煮太久、要不然肉會老)

  • 嚐一下蛤蠣原汁、如果覺得鹹再加1~2湯匙的水調整味道(視個人口味)。將調味粉、肉燥油包放入鍋中跟蛤蜊汁攪拌均勻

    嚐一下蛤蠣原汁、如果覺得鹹再加1~2湯匙的水調整味道(視個人口味)。將調味粉、肉燥油包放入鍋中跟蛤蜊汁攪拌均勻

  • 泡麵先入鍋炒至湯汁收乾。起鍋前再放上蛤蜊、九層塔快速拌炒。

    泡麵先入鍋炒至湯汁收乾。起鍋前再放上蛤蜊、九層塔快速拌炒。

  • 擺盤~灑上蔥花即可。喜歡吃辣的朋友可以在"第3步驟"放些辣椒下去炒或是最後灑上黑胡椒、這樣更有滋味

    擺盤~灑上花即可。喜歡吃辣的朋友可以在"第3步驟"放些辣椒下去炒或是最後灑上黑胡椒、這樣更有滋味

小撇步

我買的蛤蜊比較鹹、所以沒有再加鹽調味。但蛤蜊鹹味皆不同、請視買回來的蛤蠣斟酌調味

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Ann11 38 食譜 68 粉絲

一個很普通的人,喜歡吃、睡和旅行

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