杏仁小魚花椰菜青醬炒泡麵/統一麵肉燥風味

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描述

在自家用初榨橄欖油、綠花椰菜與杏仁小魚來自製青醬,其實簡單又快速。

統一麵肉燥風味是從小吃到大不變的最愛泡麵之一,雖然這麼愛有時候也想幫她換換風味!

只要隨手挖些自製青醬與統一麵肉燥風味煮好的麵體一同拌炒,義式美味青醬炒泡麵光速上桌!

份量

1 人份

時間

10 分鐘

步驟

  • 鍋內下一點水(水高約1.5公分就可以),加入統一麵肉燥風味內附的調味粉包。

加入花椰菜,加蓋開大火,半蒸煮2分鐘,翻拌均勻,撈出用冰水冷卻(或吹風冷卻)瀝乾。再用廚房紙巾略為吸乾水分備用。

要打成青醬的綠花椰菜去梗(梗留下備用)只留深綠色花的部分。

要與麵拌炒的花椰菜切成小朵備用。

    鍋內下一點水(水高約1.5公分就可以),加入統一麵肉燥風味內附的調味粉包。 加入花椰菜,加蓋開大火,半蒸煮2分鐘,翻拌均勻,撈出用冰水冷卻(或吹風冷卻)瀝乾。再用廚房紙巾略為吸乾水分備用。 要打成青醬的綠花椰菜去梗(梗留下備用)只留深綠色花的部分。 要與麵拌炒的花椰菜切成小朵備用。

  • 家裡正好有杏仁小魚,直接選用。堅果可以用其他堅果代換。小魚干沒有可以省略。

    家裡正好有杏仁小魚,直接選用。堅果可以用其他堅果代換。小魚干沒有可以省略。

  • 加入帕瑪森乳酪粉30g。

    加入帕瑪森乳酪粉30g。

  • 加入110g初榨橄欖油(也可以用玄米油家裡現有的油來代替)及鹽。油約與其他的材料相等重量。

完成的青醬比較鹹一點沒關係,直接拌麵就無需再加鹽。

    加入110g初榨橄欖油(也可以用玄米油家裡現有的油來代替)及鹽。油約與其他的材料相等重量。 完成的青醬比較鹹一點沒關係,直接拌麵就無需再加鹽。

  • 用食物調理機或果汁機將材料直接打勻。保留一些顆粒也無妨。

花椰菜很軟,我其實是用果汁機打的。

    用食物調理機或果汁機將材料直接打勻。保留一些顆粒也無妨。 花椰菜很軟,我其實是用果汁機打的。

  • 完成的青醬裝進罐子裡,上面可以再淋上隔離空氣用的橄欖油,冷藏保 存(約一週內用完),或做成冰磚保存均可。

切下來的花椰菜梗跟果汁機裡倒不出來的青醬,再加少許冷水,打成綠花椰濃湯喝掉,不必再調味,直接就很好喝。

    完成的青醬裝進罐子裡,上面可以再淋上隔離空氣用的橄欖油,冷藏保 存(約一週內用完),或做成冰磚保存均可。 切下來的花椰菜梗跟果汁機裡倒不出來的青醬,再加少許冷水,打成綠花椰濃湯喝掉,不必再調味,直接就很好喝。

  • 完成的花椰菜青醬,可以拌麵、拌飯或與肉類拌炒。

    完成的花椰菜青醬,可以拌麵、拌飯或與肉類拌炒。

  • 炒泡麵的食材大集合。

    炒泡麵的食材大集合。

  • 煮一小鍋約200ml水,加入統一麵肉燥風味內附的調味油包。

    煮一小鍋約200ml水,加入統一麵肉燥風味內附的調味油包。

  • 先放入花椰菜開大火加蓋悶煮1分鐘。

    先放入花椰菜開大火加蓋悶煮1分鐘。

  • 加入統一麵肉燥風味的麵體,再加蓋大火煮50秒。

    加入統一麵肉燥風味的麵體,再加蓋大火煮50秒。

  • 掀蓋先翻拌一下麵條。再加入青醬3大匙及最後的三分之一包調味粉包。

    掀蓋先翻拌一下麵條。再加入青醬3大匙及最後的三分之一包調味粉包。

  • 拌炒均勻並確認味道適中即可起鍋。

    拌炒均勻並確認味道適中即可起鍋。

  • 盛盤後再撒上一包杏仁小魚干及少許帕瑪森乳酪粉,就可以享用美味的自製花椰菜青醬炒泡麵了。

還有更多料理相關的事~歡迎來逛逛我的Facebook粉絲專頁吧! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

    盛盤後再撒上一包杏仁小魚干及少許帕瑪森乳酪粉,就可以享用美味的自製花椰菜青醬炒泡麵了。 還有更多料理相關的事~歡迎來逛逛我的Facebook粉絲專頁吧! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

小撇步

水放200ml炒好的泡麵還會有一些水分(因為太少水不好煮),若不喜歡吃到過多的湯水,可以在煮好之後先把湯瀝乾,再加入青醬拌炒。這樣完成的炒泡麵更加乾爽。

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潔西卡的家常美味 967 食譜 6,096 粉絲

用輕鬆簡單又有邏輯的方式,做出美味的家常菜。這裡是我的日日煮食紀錄簿。 中餐。西餐。烘焙蛋糕。烘焙麵包。丙級檢定通過。 也歡迎來我的Facebook粉絲專頁逛逛喔!

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