<梅狀元陳醋老梅膏> 之 梅香蜜汁排骨
蜜汁排骨做起來不錯吃,這次加入老梅膏去當醬汁,撲鼻的梅香味和整個食材很搭!層次上有提升的效果,連不愛吃肉的哥哥都超愛的! 這道菜以後可以常在餐桌上出現啦~~真是兼具美味與養生耶~
食材
排骨
300g
白芝麻
適量
地瓜粉
適量
醃料
蒜末
7顆份量
蛋液
1/2
醬油
1大匙
調味料
米酒
100cc
味霖
100cc
梅狀元陳醋老梅膏
1大匙
麥芽糖
1大匙
醬油
1中匙
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1 排骨洗淨,用刀子先劃過排骨,比較好入味.也較快炸熟, 排骨用醃料先醃過 -
2 入油鍋前先裹上地瓜粉備用
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3 起油鍋,先用中小火炸,因排骨肉比較厚.較慢熟
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4 炸至8分熟時.轉大火逼油,讓排骨更加酥脆
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5 先把調味料調製成醬汁
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6 倒入醬汁,排骨放入以小火煨煮至收乾湯汁
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7 起鍋前灑上白芝麻就可上菜囉~
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8 梅狀元陳醋老梅膏是10年老梅與老醋釀製天然無毒。遵古法釀漬的陳醋老梅膏，其香醇美味媲美義大利高檔陳年老醋膏，可任意搭配不同食材，是調整體質的養生法寶喔！
小撇步
* 炸肉的火侯要拿捏好,一定要2次回炸才會酥脆
*煮醬汁要用小火,才不會容易燒焦喔~
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