<梅狀元陳醋老梅膏> 之蚵仔麵線

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蚵仔麵線是一道很道地的台灣小吃,做法很簡單,煮起來也很快,嘴饞時不妨來試做看看喔~

食材

紅麵線 200g
300g
紅蔥頭末 1大匙
油蔥酥 1大匙
蒜末 1大匙
柴魚片 半杯
地瓜粉 半杯
香菜 少許
調味料
醬油 2.5大匙
冰糖 1大匙
1小匙
梅狀元陳醋老梅膏 1大匙
  • 1 將蒜頭.油蔥酥.紅蔥頭.香菜切末備用
  • 2 鮮蚵加入少許鹽巴輕輕搓洗一下,加洗淨後加水靜置
  • 3 紅麵線先泡水靜置一下再洗淨
  • 4 起油鍋爆香蔥末.紅蔥頭末,
  • 5 加入約1500CC的水,煮沸後加入紅麵線和柴魚片,用中火煨煮
  • 6 加入冰糖.鹽及很厲害的梅狀元陳醋老梅膏調味, 陳醋老梅膏,10年老梅與老醋釀製的老梅精天然無毒。 遵古法釀漬的陳醋老梅膏,其香醇美味媲美義大利高檔陳年老醋膏,可任意搭配不同食材,調整體質的養生法寶。
  • 7 加入地瓜粉水勾欠
  • 8 鮮蚵洗淨.滴乾,用地瓜粉抓一下,放入麵線糊中.煮一下就好,太久口感吃起來會太老喔
  • 9 起鍋前可加入少許香油,香菜,愛好重口味的人,可磨一些蒜泥來加喔~
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小撇步

*想吃多點料的話.加入煮好的滷大腸或是貢丸.肉羹之類的食材也很搭喔~

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2013/01/22 發表 1.5 萬 瀏覽

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