蒜香炒雞(三牲料理Part 2)

Laura
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描述

拜拜大三牲:一大塊熟豬肉、全魚、全雞。這次使用的全雞不是煙燻的,只是煮熟而已,沒有太多調味,如果要再料理食用,又不想吃重口味,就可以利用蒜頭及薑達到提升味道又兼顧健康的考量。

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

半隻
約5瓣
1小塊
少許

步驟

  • 將拜拜的全雞(熟的)剖半,再切成塊,備用。蒜頭切片、薑切絲,芹菜葉洗淨(如果用蔥就切段,蔥白跟蔥綠分開)。

  • 起油鍋,將蒜片與薑絲爆香,再將雞肉塊放入鍋中拌炒一下,加入米酒及水少許,蓋鍋中大火煮大約5~10分鐘。

  • 拌入芹菜葉或是蔥(綠),翻炒大約2分鐘,即可熄火起鍋囉!

小撇步

1. 使用蔥薑蒜提味,起油鍋時將蔥白段連同薑片蒜片一起爆香,蔥綠起鍋前再放入,就能提味又保鮮綠喔!如果沒有蔥,就使用芹菜葉或香菜代替,起鍋前拌入即可。
2. 起鍋後將料盛盤,留下沒有收乾的湯汁,可以用來煮湯或是炒菜。
3. 個人偏好清淡,如果覺得不足,起鍋前可以撒些白胡椒粉。

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Laura 23 食譜 67 粉絲

崇尚原型食物,少調味,加入創意,就能吃得好又健康。

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