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helen hsieh
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應時節~「三色時蔬」

應時節~「三色時蔬」

描述

近日朋友饋贈自栽蕃茄,於是趁新鮮端上餐桌。

4 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 說明:
1)水燒滾加入些許鹽,先燙青花菜。

    說明: 1)水燒滾加入些許鹽,先燙青花菜

  • 2)熱油鍋,拍碎蒜粒,先炒青花菜。

    2)熱油鍋,拍碎粒,先炒青花菜

  • 3)雞蛋打散,入鍋煎半熟。

    3)雞蛋打散,入鍋煎半熟。

  • 4)先炒蕃茄,直見到表皮軟化出水,再加入蔥段拌炒。
5)加入鹽、糖、白胡椒粉調味。

    4)先炒蕃茄,直見到表皮軟化出水,再加入段拌炒。 5)加入鹽、糖、白胡椒粉調味。

  • 6)最後加入切片的皮蛋。

    6)最後加入切片的皮蛋。

  • 7)滴上香油,盛盤上桌。

    7)滴上香油,盛盤上桌。

小撇步

最後才加入皮蛋,並要置放頂面,不宜過度拌炒,避免蛋黃潰散。

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helen hsieh 108 食譜 313 粉絲

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