全部分類 家常食材 豬肉 (5,434) 紹興山藥排骨 愛料理花媽 32 食譜 57 粉絲 追蹤 109 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類分類名稱限12字新增分類新增分類完成 剛好有鄰居拿來自己種的小山藥,想說拿來與排骨一起煮,應該會不錯!!以往都是跟芋頭一起煮,沒想到這次換了配角竟然也蠻搭的!!而且,因為上次的紹興還有剩所以拿來醃排骨,使排骨更增加另一種風味呢!! 食材 排骨(切塊) 2支 山藥 500g 牛番茄 1顆 蒜頭 6瓣 水 600C.C 洋蔥 1顆 醬油(滷汁) 3大匙 醃料 紹興酒 120C.C 醬油 1大匙 糖 1茶匙 排骨切塊洗淨瀝乾,接著放入醃料靜置1小時, 起油鍋,放入排骨,小火煎至金黃,起鍋備用 原鍋放入蒜片,洋蔥,牛番茄切塊炒香,然後放入排骨與山藥一同拌勻後加入原本醃排骨的醬汁和3大匙醬油小火煮滾,讓酒氣揮發後再加入600C.C的水 煮滾後轉小火燉1小時即可 小撇步 1.醃排骨的醬汁別浪費,因為裡面的紹興酒可以增加排骨的風味和香氣喔!! 2013/01/21 發表 4,777 瀏覽
