果醬教學|蜜餞柑皮 日向夏蜜柑 附影片

蝸煮
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描述

做法和果醬 Compote 大約相同
不知什麼是Compote?
可到我另一影片查看

成品: 1瓶
難度: 初級
所需時間: 30分鐘

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份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 詳細做法請查閱YouTube: https://youtu.be/3V4H9fXRG6I

  • 日向夏蜜柑切皮 (白色部份留下),再切條。果肉切片(自食),果瓣取果汁(留用)。

  • 冷水開始,放入切條果皮。煮至沸騰。沖水。重複1-2次。視孚苦澀味情度。

  • 小火,先放黃糖 (二砂糖),再放果皮條。炒香。

  • 放入少量清水、果汁 (過表面),再加蜜糖 (蜂蜜)。

  • 不停翻炒,大約30分鐘。直至水份收乾。

  • 底部水份收乾時, 再炒1分鐘。 完成

  • 如何保存: 1. 蜜餞熱時, 立刻放入已消毒的玻璃瓶中。關蓋。 2. 已開蓋的蜜餞,請放入雪櫃(冰箱)。

小撇步

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