無麩無奶米蛋糕
描述
細緻綿密的口感不輸給麵粉做的蛋糕，分享給戒麩戒奶的大家
時間
180
分鐘
步驟
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先來做『蛋黃糊』的部分，將蛋黃、葡萄梓油、鹽巴、香草攪拌均勻
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再將水倒入步驟1攪拌均勻
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接著加入過篩的在來米粉攪拌至無粉的狀態，『蛋黃糊』完成
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將完成的『蛋黃糊』放置旁邊，再將烤箱預熱170度
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接著準備來做『蛋白霜』的部分，將糖分3次加入打發中的蛋白裡，打至乾性發泡，打蛋器尖端的蛋白呈現堅挺的狀態，『蛋白霜』完成
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將1/3的『蛋白霜』挖至『蛋黃糊』中翻切拌勻，再將全部混合後的『蛋黃糊』倒至『蛋白霜』中翻切拌勻，『蛋糕液』完成
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將『蛋糕液』倒入舖有烘培紙的烤模中，重摔3下使大空氣浮上表面，整理一下『蛋糕液』表面即可入烤箱烘烤
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烤箱以170度烘烤50分鐘即可完成
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