濃巧克力蛋糕 生酮無麩質無奶(有影片)
描述
巧克力非常濃郁、苦甜（約是市售70%巧克力的甜度）而不厚重，質地介於布朗尼與戚風蛋糕中間，搭配香緹鮮奶油、杏仁片與酸酸的蔓越莓，屬於大人口味的甜點。蛋糕本人無奶。
食譜為9寸圓模
影片:https://www.instagram.com/tv/CUHNoqNp0Eq/?utm_source=ig_web_copy_link
新竹可以面交無麩質、生酮甜點，請洽ig:23n.baking
份量
10
人份
時間
60
分鐘
步驟
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1.烤模抹上一層油(份量外) ,再撒上可可粉
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2.巧克力加油，隔水加熱融化
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3.分三次將蛋黃拌入巧克力醬中，再拌入杏仁粉以及酒
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4.另一個大碗中，將蛋白加檸檬汁及鹽，用打蛋器先打出少許泡沫,然後加入1/2份量細砂糖高速攪打
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5.泡泡變多了將剩下的細砂糖加入高速攪打到尾端彎曲的狀態(濕性發泡)備用，不可以打過頭
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6.舀取1/3份量的蛋白霜加入混合均勻
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7.再倒入剩下的蛋白霜中混合均勻
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8.倒入烤模中,在桌上輕敲幾下放入烤盤中，放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤30分鐘,到牙籤插入·不沾黏
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放至冷卻 邊緣用刮刀劃一圈，將蛋糕移出烤模，裝飾上鮮奶油與水果
小撇步
食譜參考自：dessert person
有緊急的問題可以至instgram發問：23n.baking
