照燒雞腿飯
描述
這世代的媽咪,多數都是蠟燭多頭燒的忙碌狀態!
往往是忙了一天下來,
還是想要挽起衣袖為家人做些暖心餐點!
這道,製作人輕鬆,家人孩子喜愛的
照燒雞腿飯,
是忙碌又想為家人做餐點的你的好選擇!
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份量
4
人份
食材
步驟
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去骨雞腿洗淨擦乾, 若雞腿本身較厚,或厚薄不一 可以在較厚的地方(肉的那一面),花上幾刀,可以幫助受熱平均! 之後,加入食鹽以及薑泥,醃拌均勻, 靜置30分鐘 *薑泥可依個人喜好用蒜泥替代也可以
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醃雞肉時, 可以先調好醬汁, 洗淨蔬菜, 並將蔬菜事先川燙,備用
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待時間到, 起一鍋子,不放油!因為等會兒會有很多油產生!! 放入雞腿,雞皮朝鍋子那面, 煎至雞皮金黃酥香,如照片
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再翻另一面,煎至雞肉那面也金黃上色,如照片
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之後就可以 下醬汁了,
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醬汁下後,轉小火!(才不會燒焦)
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我會兩面分別貼著醬汁煮,一面約1分鐘, 為的是讓兩面先上色一次,
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之後再小火收乾醬汁,至稠稠的狀態!
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待約3-5分鐘,才開始裝飾切塊(太熱會切的碎碎的!)
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在容器裡鋪好米飯, 放上照燒雞腿, 再鋪上花菜以及胡蘿蔔, 👉有時我會加上水波蛋或是荷包蛋 👉喜愛醬汁感多些的朋友，可以淋些鍋底的醬汁在雞肉甚至是米飯上
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也可以在雞肉上頭放些白芝麻做裝飾,增加視覺感!
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美味的照燒雞腿飯,完成
