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咖哩海鮮炒泡麵

描述

主廚炒泡麵秘訣報你知,讓麵條更入味更Q彈這樣煮!不再吃一成不變的炒泡麵,加點咖哩粉拌炒,直接提升一個檔次,消夜終於有新的選擇了!

食材

步驟

  • 透抽切片劃刀,豬肉切絲備用。

  • 洋蔥切絲、青切末、紅蘿蔔切絲、高麗菜切條狀備用。

  • 將雞蛋兩顆加入1/3小匙玫瑰鹽、少許純白胡椒粉打散,熱鍋加入1大匙小磨坊蒜風味油,炒成炒蛋備用。

    將雞蛋兩顆加入1/3小匙玫瑰鹽、少許純白胡椒粉打散,熱鍋加入1大匙小磨坊風味油,炒成炒蛋備用。

  • 原鍋熱鍋轉中小火,下2大匙蔥風味油,倒入肉絲炒至變白。

    原鍋熱鍋轉中小火,下2大匙風味油,倒入肉絲炒至變白。

  • 加入紅蘿蔔絲、高麗菜和洋蔥絲,炒至蔬菜變軟,再撒入咖哩粉3大匙,炒至香氣散發。

    加入紅蘿蔔絲、高麗菜洋蔥絲,炒至蔬菜變軟,再撒入咖哩粉3大匙,炒至香氣散發。

  • 加入水、醬油、蒜香黑胡椒、玫瑰鹽後轉大火。

    加入水、醬油、香黑胡椒、玫瑰鹽後轉大火。

  • 水滾後加入泡麵,蓋上鍋蓋約1分半將泡麵煮至稍呈鬆散狀。
(大火直接將泡麵與醬汁一同煮開,風味完勝事先煮麵再拌入!)

    水滾後加入泡麵,蓋上鍋蓋約1分半將泡麵煮至稍呈鬆散狀。 (大火直接將泡麵與醬汁一同煮開,風味完勝事先煮麵再拌入!)

  • 開鍋後加入鮮蝦和透抽拌炒勻,待湯汁收乾前放入炒蛋、蔥花拌勻,起鍋前淋上些許蔥風味油即完成。

    開鍋後加入鮮蝦和透抽拌炒勻,待湯汁收乾前放入炒蛋、花拌勻,起鍋前淋上些許風味油即完成。

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